山东西瓜酱的做法视频 山东西瓜酱的做法

   主料:西瓜 1个 黄豆 1公斤 打算 2两 面粉 2两

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  辅料:八角 花椒 盐

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  做法:

  1、黄豆洗净用水泡发,约2至3小时

  2、将黄豆放入锅中加清水没过黄豆约2指,煮至八成熟捞出摊凉

  3、取大簸箕数个,将黄豆平铺在上面,均匀的拌上面粉,将其置于一个温暖潮湿的地方,上面最好能盖上竹叶,没有的话,就算了,数天之后,就可以看见有白白的毛长出来,等数有的豆子都长上了白毛,将簸箕至于太阳下,晒干,颠掉毛毛(白毛晒后可能发黑)即可开始做酱。

  4、将晒好的黄豆放入瓦钵中,加入区西瓜以外所有的原料,搅拌均匀,再将西瓜切开,舀出瓜瓤,放入瓦钵内,搅拌均匀,即成西瓜酱原胚。

  5、将装有西瓜酱原胚的瓦钵至于太阳下暴晒一月后,即可。这个时候的西瓜酱非常得香,以前在国内,每个夏天都做。可以一直吃到第二年。做菜或站馒头吃,都不错。小弟用类似的方法,也做了豆瓣酱,味道好极了,如有哪为仁兄感兴趣,明天我再贴上来。不过要有思想准备,同西瓜酱一样,需要耐心与天公相助。

  

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