享有“小人参”美誉的胡萝卜，不仅营养价值高，而且还有很多保健功效。下面就让小编为您介绍最有营养的三种胡萝卜吃法。
想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁引用，这种吃法会浪费有益健康的膳食纤维。
在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子
首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中，才能被人体完全吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。其次胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，因此可以将胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道能掩盖胡萝卜的气味，这种吃法可使营养和美味兼得。
此外，胡萝卜还可以用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收
秋季气候干燥，胡萝卜和土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。
胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛肉和羊肉等也是不错的选择
但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。这种吃法可使胡萝卜中的抗癌物质，比先切再煮的时候增加四分之一。
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