蒜泥白肉 蒜泥扎腿

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  后蹄膀洗净去骨,用绳扎紧成圆筒状,
  
  放在大火锅内加水1500ml,煮开后撇去浮末,小火焖1小时左右,捞出晾凉放入冰箱2小时,充分冷却凝结后切片;
  
  装入盆内;
  
  将蒜拍成蒜茸,起素油锅,下蒜茸、辣酱、100ml水、糖、醋。煮浓后起锅淋于扎腿肉上。

  

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