鲜椒嫩鱼的做法 鲜椒嫩牛肉的做法

   吃腻了麻辣红艳的水煮牛肉,换种清香的口味来做,虽然没有花椒的麻味,但有着鲜香清辣的口感,特别吸引人。特别的水煮味道,送给特别的你。

  鲜椒嫩牛肉的材料:

  牛柳250克、洋葱半个、黄瓜1根、芹菜2根、香菜根茎6根、韭菜半把、鲜红小米辣4粒、细长青椒2根、大蒜6粒、生姜1大块、小苏打1茶匙、黄酒1汤匙、黑胡椒粉1茶匙、花生油7汤匙、肉汤700ml、鱼露2汤匙、酱油1汤匙、盐适量

  鲜椒嫩牛肉的做法:

  1.准备好所需材料,将配菜清洗干净;

  2.将牛肉切成薄片,加入小苏打、黑胡椒粉、黄酒和盐,顺着同个方向充分抓匀;

  3.放入花生油抓匀,腌制20分钟左右;

  4.将姜蒜切片,芹菜切段,韭菜切碎,青椒切细家常菜谱粒,最后将黄瓜、洋葱切块和小米辣切碎;

  5.炒锅放入2汤匙的油,将黄瓜炒断生,单独盛在大深碗里;

  6.用底油,继续炒香姜蒜片;

  7.将青椒、芹菜、香菜根茎和洋葱放入,炒匀出香味;

  8.往锅里倒入肉汤(700ml清水代替),大火煮开后,小火煮到汁水剩下一半;

  9.将锅里的渣全部滤掉,调入鱼露和酱油;

鲜椒嫩鱼的做法 鲜椒嫩牛肉的做法

  10.开中小火,将牛肉快速逐片放入,滑断生后关火;

  11.将牛肉和汤汁全部盛出,倒入到装有黄瓜的碗里,上面放韭菜碎和小米辣碎;

  12.净锅里烧3汤匙菜油,油有青烟冒出时,趁热从韭菜和小米辣上均匀淋下。

  

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