爱华网吃腻了麻辣红艳的水煮牛肉，换种清香的口味来做，虽然没有花椒的麻味，但有着鲜香清辣的口感，特别吸引人。特别的水煮味道，送给特别的你。
鲜椒嫩牛肉的材料：
牛柳250克、洋葱半个、黄瓜1根、芹菜2根、香菜根茎6根、韭菜半把、鲜红小米辣4粒、细长青椒2根、大蒜6粒、生姜1大块、小苏打1茶匙、黄酒1汤匙、黑胡椒粉1茶匙、花生油7汤匙、肉汤700ml、鱼露2汤匙、酱油1汤匙、盐适量
鲜椒嫩牛肉的做法：
1.准备好所需材料，将配菜清洗干净;
2.将牛肉切成薄片，加入小苏打、黑胡椒粉、黄酒和盐，顺着同个方向充分抓匀;
3.放入花生油抓匀，腌制20分钟左右;
4.将姜蒜切片，芹菜切段，韭菜切碎，青椒切细家常菜谱粒，最后将黄瓜、洋葱切块和小米辣切碎;
5.炒锅放入2汤匙的油，将黄瓜炒断生，单独盛在大深碗里;
6.用底油，继续炒香姜蒜片;
7.将青椒、芹菜、香菜根茎和洋葱放入，炒匀出香味;
8.往锅里倒入肉汤(700ml清水代替)，大火煮开后，小火煮到汁水剩下一半;
9.将锅里的渣全部滤掉，调入鱼露和酱油;
10.开中小火，将牛肉快速逐片放入，滑断生后关火;
11.将牛肉和汤汁全部盛出，倒入到装有黄瓜的碗里，上面放韭菜碎和小米辣碎;
12.净锅里烧3汤匙菜油，油有青烟冒出时，趁热从韭菜和小米辣上均匀淋下。
