小龙虾吃法:冰镇小龙虾
最!爽!口!小龙虾吃法,虾子是先煮熟过后,在极热的时候马上放到冰里头,这一极热加极冷,热胀冷缩。
虾子最原始的回甜味全部被留下来了,肉质紧质Q弹,咬一口,很明显的能感觉到那种韧劲。
配的是芥末酱油,龙虾的新鲜肉质和嫩滑度,颇有种吃小龙虾刺身的感觉。
能够接受酸一点口味的可以挤点柠檬汁,加上本生自带的薄荷,冰爽清新的口感就像是夏天里的一阵清风~
这家店是做龙虾外卖起家的,因此积攒了不少人气,跟店面一样,是开在一个院坝里面的,大树底下好乘凉,在这里露天的环境里吃起小龙虾来味道都要香点。
小龙虾吃法:干煸小龙虾
做干煸小龙虾一定要选个头小的、肥肥的、壳薄薄的母虾哦。
选出来的小龙虾一定要反复浸泡、换水。
剪去小龙虾所有的脚,用牙刷刷洗干净。
从尾部抽出虾线。
剥去小龙虾头部外壳,去除所有杂物。
处理完毕的小龙虾
将带壳的虾仁了冲洗干净控水待用
开大油锅,倒入无头龙虾,不时翻动。
炸至7成熟时捞出控油。
锅中留油,放入干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、盐煸香。
倒入控油的小龙虾,