现如今物流的方便,让不是海边生活的我们,也能经常吃到新鲜,而且是价格亲民的海鲜。这道蒜蓉蒸鲍鱼制作简单,造型也是棒棒哒!至于味道嘛,弹性十足的肉质和唇齿回味的蒜香,足以让它成为家宴中最抢手的大菜。
蒜蓉蒸鲍鱼的材料:
鲍鱼8个、蒜5瓣、香葱2根、红椒半个、蒸鱼豉油、色拉油、糖
蒜蓉蒸鲍鱼的做法:
1.鲍鱼外壳用小刷子刷干净;
2.用刀沿着壳的内壁将鲍鱼肉挖出来,去除内脏;
3.将外壳和鲍鱼肉再次冲洗干净,在鲍鱼肉表面切花刀,深度约一半就好;
4.将蒜、香葱和红椒切小粒;
5.炒锅里倒入食用油,放入一半的蒜粒,用小火炒出香味后,加入蒸鱼豉油和少许糖,做成调味汁备用;
6.将鲍鱼放回壳中,在上面浇上调味汁后,放入烧开的蒸锅上,蒸6-8分钟左右;
7.蒸好后取出在鲍鱼,表面撒上香葱末、红椒末和余下的蒜粒;
8.烧1勺热油,趁热浇在每个鲍鱼上。