炖牛肉的小诀窍
牛肉要想炖的好，石油一定窍门的，以下介绍给你：
(1)要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;
(2)旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用;
(3)烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水;
(4)炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩;
(5)将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香;
(6)加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉，也可使肉软烂;
(7)在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。
百科名片小茴香为伞形科植物茴香FoeniculumvulgareMill.的干燥成熟果实。又名蘹香《药性论》，蘹香子《新修本草》，茴香子《开宝本草》，茴香、土茴香《本草图经》，野茴香《履巉岩本草》，大茴香《朱氏集验方》，谷苗香、谷香《现代实用中药》
何香猪肚汤的做法材料及用量：猪肚一个、小茴香籽(炒)30克,何首乌60克(建议选用制首乌, 或者雌雄首乌茶20-30克即可)做法：先把猪肚翻过来用细盐搓洗干净，然后把何首乌用竹刀切小块(推荐直接选用制成颗粒或粉末雌雄何首乌茶)和小茴香籽装
1.小茴香丸：小茴香16g，胡椒10g。研末，酒糊为丸，每次服3~6g，温酒送下。源于《三因方》。本方散寒理气、止痛作用较强。用于疝气，小腹冷痛、胀满。2.小茴枳壳散：小茴香30g，枳壳15g。微炒研末，每次服6g，温开水送下。源于《袖珍方》。小茴香配伍理
茴香籽[小茴香籽]营养分析：果实含有挥发油，其主要成分为反茴香脑（Transanethole）和小茴香酮（Fenchone）。此外还含有脂肪酸。1. 小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、
鲫鱼炖豆腐_小鲫鱼炖豆腐 -基本内容原料： 小鲫鱼、豆腐辅料：料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油做法：1. 将小鲫鱼洗净蘸少许淀粉，豆腐切成长方条用开水焯一下捞出，葱、姜、蒜洗净切成末；2. 坐锅点火倒
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