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粽子只有刚煮出来的时候最好吃,一隔夜就味道就淡了,但是粽子不能多吃,吃多了不好消化,会胃痛的。
主料: 糯米3000g
辅料: 蜜豆300g 红枣400g
1.糯米用水泡24个小时以上。
2.粽叶和马莲下锅煮15分钟。
3.红枣洗净。
4.用剪刀把粽叶尾端的尖头剪掉。
5.把三张粽叶重叠起来。
6.把粽叶前端扭到中间,形成一个漏斗状。
7.在底部先放些糯米。
8.填进去一个红枣,再铺些糯米。
9.最上层铺些蜜豆。
10.再铺一层糯米。
11.再取一片粽叶,插到背面。
12.把长的那一端折回来,包住有米的地方,要包紧,不要漏出来。
13.来回包裹起来,主要目的就是包紧了不会漏米就行了。
14.用马莲把包裹好的粽子扎起来,扎紧。
15.锅中水开后扭到中火。
16.水开后在架子上放一个盆,里面装满水,压紧煮粽子。
注意:
1.粽叶和马莲煮过以后就会变得有韧性,在包的过程中不会轻易折断。但不要盖锅盖,这样煮出来的的粽叶才是翠绿的。
2.在包粽子的时候,糯米不要加太多,不然最后裹的时候会漏米。
3.最后一步也可以放一块大石头,只有压紧煮出的粽子在煮好后才不会散。