1. 炸制
豆腐切成方块或菱形块，裹上干淀粉，放进180度的热油中炸至表皮酥脆，就可以制成各式脆皮豆腐菜式。把炸好的豆腐按长方形或方阵形、葵花形、山形等排在碟上，然后浇上芡或带副料的芡，芡要稠些，便可烹制出各种味道的脆皮豆腐。
2. 煲制
经过初步熟处理(炸、煎或飞水)的豆腐放在砂锅内，加入虾米、冬菇、鲜鱿、带子、虾球、汤水、调料，制成。 海鲜豆腐煲
3. 烩制
蒸熟的鱼，拆肉去骨，与豆腐烩成“豆腐鱼茸羹”，此羹香滑清鲜，四季皆宜。烩制时要配以菇丝、姜丝、韭黄等副料。
4. 焖制
把切成块的豆腐放进180度高温的食用油煎至表皮稍硬、色泽金黄,然后炒香蒜茸、姜丝、菇丝、肉丝，加进汤水和调料，放进炸过的豆腐略焖成菜，即为芳香味浓的红烧豆腐。豆腐改炸为煎或飞水亦可。
5. 蒸制
将切成扁长方块的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行，用中火蒸八分钟，伴以熟青菜，撒上葱花、胡椒粉，烧上热油，淋上生抽等调味料，便是造型美观、味道鲜美的“麒麟豆腐”。aIhUaU.com
6. 滚制
“豆腐鱼头汤”是家喻户晓的传统菜。它以气味清香，滋味鲜甜，汤色奶白为特色。制作时注意：鱼头要煎透，用滚水，火要猛。
白豆腐 姓徐，名长卿叫他霍长卿，是因为现在提及白豆腐美道长，没有人会不提及霍建华霍建华，现在提及这三个字都有着难以言喻的微妙感受和曾经的感触一样，迷恋上一个人的感觉。好吧，我果然是颜控逃也逃不掉的迷恋，实在是因为小霍太过美丽
海带豆腐汤怎么做――简介豆腐是好东西但其中含有多种物质易引起碘缺乏，常吃豆腐者，应该适当增加碘的摄入。而海带含碘丰富，将豆腐配上海带一起吃，可起到互补作用。所以豆腐和海带的搭配可算是珠联璧合。今天咱用海带和豆腐做一清汤，所以
 番茄虾仁豆腐汤如何做 主料：内酯豆腐一盒、鲜虾5只。 调料：盐适量、橄榄油适量、黑胡椒粉少许、番茄酱适量、白糖少许、鸡蛋清少许、香油少许。 做法： 1、准备好原材料。 2、西红柿、洋葱、红柿子椒、香芹
制作材料：主料：豆腐(北)500克，生菜（团叶）100克 调料：大蒜（白皮）15克，香菜5克，酱油10克，韭菜花5克，虾油5克，芝麻酱10克，辣椒油5克 白豆腐蘸料的做法： 1、 把豆腐切成片，放在锅内用水煮沸10分钟，盛入汤碗； 2、 生菜在沸水中焯制，置汤碗中
 锅塌豆腐盒如何做 做法教程： 1.肉馅加适量清水搅匀，加葱姜末、酱油、五香粉、腐乳汁、鸡精、香油、干淀粉拌匀。 2.再加适量干淀粉和香油拌匀。 3.豆腐切成厚约0.5厘米片。 4.把肉馅放到豆腐片上。 5.
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