为了规范中餐人员工作行为,提高工作积极性,需要制定并实施相应的管理制度。接下来爱华网小编为你带来了中餐管理制度范本。
中餐管理制度范本一1、不穿工衣、工鞋、不戴工号一次5分
2、不修边容、不剪指甲一次5分
3、礼貌用语未做到或做不到、一次5分。对客人不礼貌一次30分,严重者一次50-100分
4、包厢卫生做不到位一处5分
5、台面摆不整齐、工作柜不卫生一处5分
6、上班带粗话与同事、客人相对一次20分,严重50-100分。
7、上班时间吃零食、抽烟、玩手机一次5分
8、未与上级报告、早退、离岗一次5分,严重20-50分
9、上班时间睡觉一次20分
10、不服从上级安排工作者一次10分
11、顶撞上级或客人一次20分,严重30-50分
12、损坏公物一次5分(按原价赔偿)
13、上班使性子,发脾气者一次20分
14、看台人员不勤换骨碟、清台面不为客人倒酒水、不勤检查卫生一次10分
15、被客人投诉一次50分,严重100分以上不等
中餐管理制度范本二1、每天上班认真打卡签到,不能迟到、早退,绝对服从领导视当日订餐情况安排的加班和补休。
2、当班时间应将工号牌佩带于左胸上方。
3、员工当班时不能接听或打私人电话,如家里有急事,应得到主管的批准方可,且要长话短说。
4、换班、换休应持有换班人员双方同意的换班条,并得到主管批准。病假应持有医院的证明。事假提前一天提出申请。
5、工作时间不能窜岗,工作时未经当班领班以上批准不能离开工作岗位。
6、女员工在上班前应化好淡妆,头发选择深色的发饰束好,不佩带手镯、戒指和耳环(结婚戒指除外)。男员工上班前必须将胡子刮干净,头发不可过耳。
7、制服整洁,注意领子和袖口的整洁、平整。皮鞋要保持干净、光亮,男员工穿深色的袜子,女员工着与肤色相近的丝袜,丝袜要无破损。
8、不能向客人索要小费和回扣。
9、员工不得使用客用卫生间,客用电梯和其它一切客用设备设施。
10、不准在工作区域内抽烟,吃食物及嚼口香糖、吐痰。
中餐管理制度范本三1、服务员上班时穿戴整齐,上班准时,不准迟到,不许早退。
2、上班时坚守自己的岗位,整理好包厢,检查所有餐具是否完整,是否干净。
3、客人来时,服务员态度要好,不慌不忙、干脆利落。
4、不允许和客人大声讲话、争执甚至争吵,对于客人的投诉要虚心的接受,事后报告上司解决。
5、客人走后收拾包厢,绝对不允许在包厢偷吃客人剩下的东西,如有发现罚款20元。
6、服务员要绝对服从领班和经理的工作安排。
7、不准当面顶撞上司,如有意见事后再讲,否则严重违反者罚款30元甚至辞退。
8、员工之间要和平相处,不能为了小事而争甚至打闹违反者罚款10元。
9、员工在上班时不能聚众谈论是非,乱言乱语有损酒店形象的事,违反者罚款50元。
10、员工维护酒店的利益,客人走后如不需要应及时关闭电源,控制水电的浪费。
11、上班时不准进入包厢休息,不得使用包厢卫生间,如发现一次罚款20元。
12、上班时不准许进入包台(服务员),如无需要进入者罚款10元。
13、上班时不准许接电话、听耳机,违反者罚款5元。
14、服务员托运酒水加倍小心,如有打破按进价赔偿。
15、服务员如有被客人投诉多次经查错误如实罚款30元,严重者辞退。
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