爱华网山竹(purple mangosteen)，原名莽吉柿，原产于马来半岛和马来群岛，在东南亚地区如马来西亚、泰国、菲律宾、缅甸栽培较多。不过山竹怎么种，以下就是爱华网小编给你做的整理，希望对你有用。
山竹的挑选
①看果蒂。果蒂其实就是山竹果实连接山竹枝的那里，颜色越绿说明越新鲜。如果蒂叶颜色暗沉，表示此山竹已太老，不适宜吃了;如果果蒂颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间太长了，有可能腐烂变质了。
②看颜色。色泽鲜艳、有光泽的山竹则说明是新鲜的。
③捏果壳。用手轻轻捏一下山竹的果壳，可以捏的动、有弹性的则说明是新鲜的。如果太硬，捏不动，则是太老或风干了，这个山竹就不新鲜了。如果太软，则山竹可能被泡了或者腐烂了。
④掂分量看大小。大小合适均匀、分量比较重的山竹，一般水分比较多，够新鲜，也好吃。重量太轻的山竹，则可能是被风干了，已经不新鲜了。
挑选山竹要总体观察，果实表面不应该有黄色汁液;外皮应当完整没有凹陷，没有破损，没有硬块;在缝隙处要注意有没有蚂蚁等昆虫残留。
山竹的种植技术：
整地栽植。择土层深厚和交通、管理方便，有排灌条件的荒山坡或田地，割去灌木杂草，挖除树根、竹鞭，全面挖，栽培要掌握要点。
合理施肥。施肥要做到“三看”:即看竹子长势、产笋量、土质条件。
松土清鞭。结合清鞭松土，施足有机肥，以利新鞭的生长和笋芽的萌发。
留养母竹。从第二年开始，逐年进行竹龄结构调整。
适时采收。当笋箨箨叶开始裂开，笋尖露出地表20~30厘米时即可采收。采收鲜嫩竹笋时要注意做到不伤鞭、适时采收。
具体种植：
1、山竹要有一个很好的土壤环境。
刚刚前面说过，山竹是一种来自东南亚的水果。东南亚的天气比较潮湿，所以适合山竹的土壤环境是拥有良好的排水条件，且黏性较高。
2、山竹可以采用嫁接的性质进行繁殖结果。
山竹的种子是单性繁殖的，当然，山竹还能用来嫁接。前者结果的时间大概在7-12年的样子，后者则六年的样子就能结果。
3、山竹需要松土清鞭。
如果你已经种植了一颗山竹树，小编要提醒你的是每年78月份需要进行一次彻底的松土，三年还要清鞭。并适当的施肥作物，以滋生出一个利于山竹树生长和萌芽的环境。
4、山竹成熟的标志。
山竹如果果实成熟的话，其表皮会红透红透，待表皮变成黑红色的时候，便是每年最佳的采摘时节。另外，希望各位果农可以防病虫哦，不然山竹肯定会大大地减产。
山竹的食用方法
哈密瓜汁
功效：益智醒脑、改善健忘。
材料：山竹2个、哈密瓜300克。
制法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小块，两种材料放入果汁机中，加冷开水200毫升，拌匀即可。
生菜沙拉
功效：净化血液、降低胆固醇。
材料：山竹2个、番茄1个、苹果1个、生菜1棵、沙拉酱。
制法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、苹果去皮切片、生菜洗净。所有材料混合拼盘，淋上沙拉酱即可。
石斛生鱼汤
主料：瘦猪肉160克，黑鱼400克，
辅料：玉竹40克，山药(干)20克，石斛12克，
调料：盐4克
做法：
1.生鱼去鱼鳞、鳃，用水冲洗，抹干。
2.用姜下油锅煎至微黄。
3.淮山，玉竹和霍山石斛用水洗净。
4.淮山，玉竹切片。
5.瘦猪肉和陈皮用水洗净。
6.加水于瓦煲内，煲至水滚。
7.放入全部材料，候水滚起。
8.用中火煲3小时。
9.入细盐调味，即可饮用。
