在用滚水汤煮虾仁时,在水中放一根肉桂棒,既可以去虾仁腥味,又不影响虾仁的鲜味。下面爱华网小编给你分享一下虾要怎么做比较好吃?
一、大蒜柠檬虾的做法
材料
大虾15只,大蒜4瓣,柠檬14个,料酒1大匙,盐少许,黑胡椒小匙
做法
1.将虾剪去须、脚、去泥肠,冲洗干净后沥干水分,放入容器中加入料酒、盐腌渍一会备用。
2.大蒜切厚片或切末;柠檬切下一小块,够挤一点柠檬汁的就行。
3.锅中加入少许油,烧热后放入蒜片或蒜末爆香,加入腌渍好的虾拌炒,再撒上黑胡椒,炒至虾变红后,挤一点柠檬汁淋在虾上就可以了。
二、蒜香薄荷虾的做法
材料
薄荷数棵,虾半片,蒜蓉些许,盐少许
做法
1.虾洗净,薄荷切碎。
2.把适量的盐、薄荷和蒜蓉搅拌均匀,用来腌虾,大概十五分钟即。
3.把腌好的虾放入微波炉,用烧烤档叮八到十分钟,期间翻一次,上桌,有得吃。如果喜欢虾壳脆一些,可以再叮多几分钟。
小诀窍
我以为虾有壳,不容易入味,所以盐放得稍微多了点。其实虾身与虾头之间的衔接位是可以入味的,这次做出来的虾偏咸。所以,盐适量就好。
三、番茄虾仁沙拉的做法
材料
虾仁,盐,黑胡椒,宝石番茄,小黄瓜,柠檬汁,橄榄油,荆芥,沙拉
做法
1.虾仁去头去壳,开背取虾线,反复冲洗几次。
2.烧开水,虾仁在滚水中烫半分钟左右,就可以捞出来了。
3.捞出来后,撒上少许盐、黑胡椒、橄榄油拌匀。然后是番茄,我用的是前段时间比较多的宝石番茄,用了红色和黄色两种,切对半,再配些小黄瓜。
4.这些东西全部拌在一起。
5.然后调汁,外国人通常会用罗勒或者巴西里切碎,用柠檬汁、橄榄油混合均匀。我的香草今年肯定是种不出来了,我就只好用荆芥代替了,大概他们都是一科的。
6.切细碎,和新鲜柠檬汁、橄榄油拌匀之后,淋在混合好的沙拉上就可以了。
四、优格鲜虾串烤的做法
菜谱简介 6人份
材料
鲜虾600公克,优格240cc,五香粉1/2小匙,红辣椒粉1/4小匙,黑胡椒粉1/2小匙,大蒜2瓣,盐适量
做法
(1)大蒜切末备用。
(2)把优格、五香粉、红辣椒粉、黑胡椒粉、蒜末及盐一起混合均匀成腌渍汁。
(3)把鲜虾放入腌渍汁内,并置于冰箱中腌渍至少2小时。
(4)将腌渍好的鲜虾用竹签串起,放入烤箱,待虾子变红烤熟即可。