避风塘金沙虾球的做法 金沙虾球的做法

  材料
  虾仁600克 蛋黄2颗 咸蛋黄6颗
  
  调味料
  太白粉2大匙 卡士达粉3大匙 地瓜粉3大匙
  
  作法一
  先将虾仁自背部划开但不切断,放入容器中,拌入蛋黄後,依序拌入太白粉、卡士达粉和地瓜粉备用
  
  作法二
  将油锅烧至140度左右,放入虾仁炸熟,再捞出沥乾油脂备用
  
  作法三
  锅内保留1大匙油,以小火慢慢将咸蛋黄放入炒至起泡成粉状,再将炸好的虾仁放入拌匀就完成这一道金沙虾球了

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