手撕茄子的家常做法 手撕茄条零厨艺美味做法

  茄子,虽然是一个再家常不过的蔬菜,可它却含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P,(100克紫茄中的含量高达720毫克以上),不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。而且茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老也具有积极的意义。 茄子的做法多变,味道鲜美。可我身边还是有些刚为厨房新人的朋友,都说觉得茄子不好做,而且需要很多油。所以我就做了这道不会失败的美味。

 

 

爱华家常菜谱配图

  食材长茄子 2个

  蒜瓣 3个

  香菜 2颗

  生抽 1汤勺

  蚝油 1/3汤勺

  食盐 1/4茶勺

  鼓香辣酱 1汤勺

  方法/步骤

  原料图:茄子、香菜、蒜瓣。

  茄子洗净一分为二。

  放入蒸锅蒸10分钟。

  蒜瓣和香菜分别切成末。

  碗中加入1/4茶勺的食盐和一汤勺生抽,搅拌均匀。

  蒸好的茄子稍做冷却,(以免烫手),撕成小条放于盘中。

  均匀的淋上生抽。

  接着加入鼓香辣酱,最上面加上蒜茸,然后浇少许热油至蒜茸上。

  最后加入香菜末,拌匀即可。

手撕茄子的家常做法 手撕茄条零厨艺美味做法

  注意事项:

  1:茄子的大小和火力不同,蒸的具体时间也不同,若筷子能轻松穿过茄子,就熟了。

  2:蒸好后要稍微冷却才能撕,以免烫手。

  3:蒜茸要放在茄子的最上面,不要分散,方便浇油。能让成菜充满蒜香。

  

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