台湾清水铁蛋台湾铁蛋的做法-爱华网

　　1.鸡蛋洗净，放到水里浸泡10分钟，凉水下锅大火煮开后转小火10分钟关火再焖5分钟，过冷水，剥壳

　　2.准备好卤料包，加水煮开，放入去壳后的鸡蛋

　　3.大火煮开后转小火20分钟，捞出鸡蛋吹凉，彻底放晾后再回锅，重复8-10次

　　4.煮的时候每次水份都会减少，记得要加水哦，还有老抽和生抽，上色和调味用http://www.aIhUaU.com

　　小常识：

　　铁蛋为台湾台北县淡水镇的着名小吃。相传由在渡船头畔经营一片被讨海人(海脚)误称为“海脚大饭店”的小面摊的黄张

铁蛋的一天下鹌鹑一天下几个蛋

铁蛋的一天（下）早就该写这篇文章了，应该说在铁蛋周岁前就应该写了。铁蛋的一天（上）和（中）在铁蛋约十个月的时候写的，现在来补写（下）权当是对铁蛋周岁前的某些表现做一个总结吧。铁蛋一天最快乐的时光要算妈妈下班回来到睡觉这段

铁蛋是台北淡水县的著名小吃，相传是一个卖卤蛋的人由于生意不好，于是将卤蛋不断地回锅，卤好的蛋被海风一直吹着，越卤越小，越卤越黑，没想到客人却喜欢上这种更有嚼劲、更加美味的黑卤蛋。卤蛋看似简单，可要反反复复煮8-10次，一定要有耐心哦！

主要成分：比韭菜更加鲜嫩香美，含有极丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C，超过白菜、油菜、芹菜、莴苣等叶类蔬菜和所有的瓜茄类蔬菜。功能效用：具有健胃、提神、保暖的功效，对妇女产后调养和生理不适均有舒缓作用。所含

　鹌鹑蛋的营养价值　　又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是 “动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称

　　鹌鹑蛋的营养价值    鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。，不仅是营养滋补佳品，而且是治疗许多疾病的良药。；由于其含有维生素P