最简单的红烧肉的做法 红烧肉的家常简单做法

   大家对于红烧肉应该不陌生,是一道很普通的家常菜,但是想要将红烧肉做得色泽红亮、肥而不腻也是需要一些厨艺小技巧的哦。吃货小编今天就手把手来教大家红烧肉的家常做法,解馋又美味,喜欢的吃货们快来吧。

  红烧肉的家常做法分享——材料

  主料:800克

  辅料:白砂糖20克、葱段50克、姜片30克、八角15克、香叶1片、冰糖25克

  调料:盐适量、黄酒30克、酱油25克、花生油15克

  红烧肉的家常做法分享——做法步骤

  步骤1—6

  1、现将五花肉清洗干净,之后切成大约2.5厘米的小方块。

  2、在锅里加入适量的水,加入五花肉(凉水下锅)。

  3、水烧开之后,将肉块煮5分钟左右。

  4、之后将肉块捞出,沥干水备用。

  5、开火在炒锅离倒入适量的有,放入八角,炒煸出香味。

  6、倒入细砂糖。

  步骤7—12

  7、将油锅煸炒出糖色。

  8、油锅煸炒出微黄色即可。

最简单的红烧肉的做法 红烧肉的家常简单做法

  9、等砂糖在油锅彻底融化,微有黄色以后,将煮过的肉块下锅煸炒。

  砂糖彻底融开,炒到稍微上色后,下入肉块儿煸炒,把肉块儿煸炒到耗干水份、。

  10、要煸炒到肉中的水分耗干,等肉色表面微、颜色透亮时,烹入适量黄酒。

  11、倒入适量的酱油翻炒。

  12、翻炒肉块至黄酒挥发,酱油均匀的吸附在肉块之上。

  步骤13—18

  13、加入适量的开水(水和肉持平)即可。

  14、放入姜片、香叶和葱段。

  15、最后放入冰糖。

  16、用锅盖盖上改小火闷煮30~40分钟左右。

  17、等肉焖熟之后,将姜片、香叶和葱段挑出不要。

  18、放入少许盐调味,之后用旺火收汁。

  步骤19—20

  19、待汤汁收净即可关火出锅。

  20、收汁之后,可以将多余的油沥出,可炒菜或是其他用途,味道会很香哦。出锅之后撒上一少许葱丝即可。

  红烧肉的家常做法分享——小窍门

  想要做出的红烧肉色泽红亮、肥而不腻、味道香浓、软烂滑润,小编教大家给个做红烧肉时的小窍门。

  1、红烧肉的肉块要切的适中,不可太大或是过小,切的时候要掌握好五花肉的大小。

  2、在煮肉块去异味的时候,用凉水下锅;烧炖时侧使用开水,这样做出的红烧肉口感和味道才会好,肉会很香。

  3、红烧肉的味道是咸中带有微甜,所以在调味的时候要注意调味料的把握,太甜或是太咸,做出的红烧肉都会失去味道。放酱油和放盐的时候要特别注意。aIhUaU.com/zl

  

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