如今,罗非已经成为我们日常的食材了。罗非鱼价格不高,但它的营养价值也不低哦,罗非鱼的营养价值由爱华网小编来为大家介绍!
罗非鱼的营养价值1.每100克肉中含蛋白质20.5克,脂肪6.93克,热量148千卡,钙70毫克,钠50毫克,磷37毫克,铁1毫克,维生素B10.1毫克,维生素B20.12毫克。
2.罗非鱼含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,罗非鱼富含人体所需的多种必需氨基酸,其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高,必需氨基酸组成平衡且含量丰富,属于优质高蛋白产品。罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%~58%,且还含有一定量的DHA和EPA。在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
3.罗非鱼牛磺酸含量高达210-220mg/100g,牛磺酸可与EPA和DHA媲美,而畜肉中牛磺酸的含量很低,如牛肉中含量仅32mg/100g,鸡肉中一点都没有。
4.罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁,锰、锌、铜等,是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。
吃罗非鱼的好处1.罗非鱼能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪,调节血压,强化肝功能,促进胰岛素分泌,促进视网膜发育,帮助视力恢复。
2.罗非鱼含有DHA和EPA。大量研究表明,DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育,有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。
3.罗非鱼视黄醇含量高,视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退,有助于治疗多种眼疾,维护免疫系统正常功能,祛除老年斑,促进发育,强壮骨骼,维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康,有抗呼吸系统感染作用。
4.罗非鱼硒含量丰富,硒是心脏代谢不可缺少的元素,具有很强的抗氧化作用,其效果是维生素E的50-100倍,具有较强的抗衰老和抗癌作用。
罗非鱼的吃法一、清蒸罗非鱼
材料:罗非鱼、蒸鱼豉油、姜片、小葱碎、姜碎、植物油、香菜。
做法:
1、将罗非鱼清洗干净,去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃。
2、蒸锅水开后,把处理好的鱼放在蒸锅中,表面放几片姜蒸10分钟;蒸好后把多余的水份控出。
3、把小葱碎和姜碎放在蒸好的鱼表面。
4、炒锅放植物油,适当比炒菜的多些,油热后把热菜浇在鱼表面。
5、根据口味在鱼表面淋上蒸鱼豉油,表面放香菜装饰。
二、红烧罗非鱼
材料:罗非鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、辣酱、花椒、八角。
做法:
1、将罗非鱼洗净,去除鱼鳞、鱼鳃、内脏,切斜十字花。
2、热锅煎至金黄色,把所有备料全部一次倒入锅中,加水。
3、中火把汤汁