材料：，山药，姜片，八角，桂皮，香叶，冰糖
调料：料酒，生抽，老抽，盐
做法:
1、五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血。
2、煮好的五花肉用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块。(温水洗不会使肉热胀冷缩，口感变柴。煮熟的肉更容易切)
3、锅内倒少许油，倒入五花肉不断翻炒至出油。(锅内不用太多油，五花肉本身会出油，翻炒一段时间，的油就会炒出来，吃起来会没那么油腻。但炒的时间也不能过长，时间长了肉也会变柴)
4、转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。
5、锅内加入料酒，生抽，老抽，姜片，八角，桂皮，香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂。
6、山药去皮切滚刀块浸在水里备用。(浸在水里可以防止氧化)
7、五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂。
8、最后大火收汁即可。(收汁会让味道更浓郁，也让色泽更漂亮)
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