芒种养生吃什么 芒种吃什么最养生

   芒种最应该吃的食物

  鸽肉

  养生功效

  《食疗本草》中提到,鸽肉可以清热解毒、生津止渴、调精益气等,是食疗食补的上佳选择。在芒种适当吃一些鸽肉,不仅可以调养精气神,还能在辅助治疗头晕目眩、记忆力衰退、血虚闭经、恶痔疮癣等症状方面疗效显著。

  挑食标准

  应该挑选体型较大、活力充沛的肉鸽。

  食而有道

  为了最大限度地保存鸽肉中的营养成分,最好采用清蒸或者煲汤的方法来烹饪鸽肉。

  适可而止

  80-100克/次。

  补益有方:

  山药玉竹鸽肉汤

  ●【材料】白条乳鸽2只,山药100克,玉竹50克。

  ●【调料】盐、味精、料酒、胡椒粉、葱段、姜片各适量。

  ●【做法】

  ①鸽子洗净,切块;山药去皮,切块;玉竹用开水泡软。

  ②山药焯烫;水中加料酒,放鸽肉焯烫。

  ③山药、鸽肉、玉竹、葱段、姜片入锅,大火烧开4——5分钟。加盖小火炖10分钟,加盐、味精、胡椒粉调味即可。

  莴笋

  养生功效

  莴笋中钾离子的含量比钠盐高二十多倍,所以在盛夏时节食用莴笋,可以使体内的盐分趋于平稳,还可以清热解毒、去火利尿,在缓解高血压和心脏病方面有一定效果。另外,据现代医学研究表明,莴笋具有独特的抗癌作用。

  挑食标准

  应该挑选叶片平滑、新鲜无黄叶、根茎粗大饱满、肉质细嫩多汁、无抽薹和空心的莴笋。

  食而有道

  生吃可以有效地保留其丰富的营养素。由于莴笋具有比其根茎更高的营养价值,所以应尽量把叶和根茎一同进行烹饪。

  适可而止

  60克/次。

  补益有方:

  粉皮拌莴笋

  ●【材料】莴笋500克,粉皮100克。

  ●【调料】盐、醋、味精、蒜泥、香油各适量。

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  ●【做法】

  ①粉皮掰段,洗净,用清水泡软,焯熟,捞出放凉;莴笋去皮,洗净,切片,焯热,捞出放凉。

  ②取一盘,放入粉皮和莴笋,加入盐、醋、味精、蒜泥、香油,拌匀即可。

  莴笋烧牛肉

  ●【材料】牛肋条肉800克,莴笋250克。

  ●【调料】番茄酱、料酒、盐、白砂糖、香油、葱段、姜片、植物油各适量。

  ●【做法】

  ①牛肉切块,焯后冲去血沫;莴笋去皮,切滚刀块,焯熟。

  ②炒锅放入植物油烧热,放牛肉、葱段、姜片、料酒略炒,加盐、白砂糖,倒清水没过牛肉,大火烧沸后撇去浮沫,改小火炖至肉烂,挑去葱段、姜片,关火。

  ③炒锅放植物油烧热,放番茄酱炒透,将牛肉连汤、莴笋一起倒入锅中,烧沸后用大火收汁,淋香油即可。

  莴笋牛肚

  ●【材料】牛肚500克,莴笋200克。

  ●【调料】盐、料酒、葱段、姜片、醋、白砂糖、香油各适量。

  ●【做法】

  ①牛肚洗净;莴笋洗净去皮,切条,焯水,捞出沥干,装盘。

  ②锅中倒入适量清水烧沸,放入牛肚,加入料酒、盐、葱段、姜片煮熟,捞出牛肚放凉,切条,放在莴笋上面。

  ③取一碟,放入白砂糖、香油、醋拌匀,蘸食即可。

  莴笋肉片

  ●【材料】莴笋1000克,猪瘦肉100克。

  ●【调料】盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉、高汤、蛋清、水淀粉、植物油、香油各适量。

  ●【做法】

  ①莴笋去皮,切薄片;猪瘦肉切片。

  ②碗中放盐、水淀粉、蛋清、肉片搅匀。

  ③炒锅放植物油烧热,下肉片滑至断生,捞出控油。

  ④原锅留底油烧热,放葱段、姜片爆香,下莴笋片煸炒几下,加高汤、味精、胡椒粉、盐均匀。

  ⑤用水淀粉勾芡,放入肉片,炒匀,淋入香油即可。

  

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