草莓酱用法 草莓酱的用法 如何使用草莓酱

  草莓酱主要由草莓和冰糖等材料制作而成。那么草莓酱要怎么用呢?以下是由爱华网小编整理关于草莓酱的用法的内容,希望大家喜欢!

  草莓酱的用法

  方法一

  草莓酱配料:

  新鲜草莓300克,细砂糖180克,柠檬汁20克

  制作过程:

  1、草莓洗净擦干水分,用刀切开。小个的草莓切成两半,大个的则切成四半。

  2、在草莓里加入细砂糖。

  3、用筷子拌匀,使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3个小时以上(有条件的可以冷藏24小时)。

  4、冷藏过后,草莓内的水分会渗出,此时就可以继续下一步了。

  5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里,大火翻炒(可用珐琅锅或不锈钢锅,不要用铁锅)。

  6、不断翻炒直到草莓变软,然后用中火慢慢熬干。

  7、当翻炒到浓稠状态时,关火,加入柠檬汁,搅拌均匀,果酱就炒好了。

  8、将果酱装入干净的容器里,密封放入冰箱保存。

  方法二

  配方一:

  原料:草莓1000克,白糖1000克,明胶7克,草莓香精少许,水适量。

  制作:

  1、选择无腐烂的草莓,去蒂、洗净,用捣碎机或菜刀将其压碎成泥。

  2、将草莓泥倒入锅中,加水用旺火煮沸3-5分钟,然后放白糖,改用文火煮8-10分钟,并不停搅拌。

  3、把明胶放入少许水中浸泡片刻,上火加热至溶,倒入果酱锅中搅匀,再煮10分钟左右,然后用汤匙取少许果酱,滴入平盘内,若不流散,即可离火,加入草莓香精充分搅拌均匀,盛入容器内,加盖密封,随吃随取。

  配方二:三人份

  原料:草莓(1斤)、鲜牛奶(2汤匙)、蜂蜜(1汤匙)、柠檬(1个)、白糖(1汤匙)

  制作:

  1、将草莓洗净切成块,放到锅中后加入清水,水量以没过草莓为准。2、开大火煮15分钟左右,其间要用勺子不断搅拌锅里的草莓,以免它煮焦。

  3、把2汤匙牛奶倒进锅里,和草莓一起拌匀,将炉火调成小火。

  4、往锅里加入1汤匙白糖、1汤匙蜂蜜,拌匀后小火熬15分钟,此时草莓已煮成糊状。

  5、将柠檬洗净切半,用手挤压柠檬,将柠檬汁挤进草莓酱里,用勺子拌匀。

  6、熄灭炉火,等草莓酱放凉后,把它装瓶放冰箱里,每天可涂在面包上做早餐吃。

  小贴士

  1、草莓需要先切开,并用糖腌渍至水分渗出,再翻炒才能做出好果酱哦。腌渍的时间如果能达到24小时,效果会更好,如果等不及,三个小时也OK。

  2、因为草莓如果炒的时间过长,颜色会发黑,所以炒的时候尽量用广口的大锅,使水分能更快的挥发,而不用窄口的奶锅等锅具。

  3、草莓果酱含糖丰富,具有很长的保质期。只要装草莓的容器是干净并且密封的,放冰箱能保存长达几个月的时间。

  4、柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用,所以配方内加入少许柠檬汁,你可以用新鲜柠檬现挤的汁,也可以用市售的成品浓缩柠檬汁。

  5、装果酱的容器,事先用滚水煮过并自然晾干,能让果酱保存的更久。

草莓酱用法 草莓酱的用法 如何使用草莓酱

  6、如果减少配方中的糖,同时也会减少果酱的保存期限。

  7、怎样判断草莓酱已经熬好可以出锅.

  (一):取一小勺滴入平盘内,不散开,就可以离火了

  (二):熬制到最后,草莓酱会一点点溅出锅外的话,也可以出锅了

  8.熬制的草莓酱冷却后装入密封容器(玻璃器皿),冰箱冷藏后,随时随取

  方法三

  材料:

  主料:草莓、柠檬、白糖

  做法

  1、草莓放洗净,去掉草莓的叶子和梗。

  2、把草莓切成1cm大的颗粒,加入白糖挤入柠檬汁。

  3、放置15-20分钟,草莓出汤。

  4、大火加热煮开后,撇去浮沫,转成小火边搅拌边熬煮直到草莓酱变粘稠,关火。

  5、冷却后,分装在玻璃容器中,放入冰箱冷藏保存。

  小贴士

  1、110克糖量个人感觉不是特别甜,可根据情况适当减少糖量,但建议不要减少太多,糖太少不利果酱保存。

  2、熬制时一定要边熬边搅,防止糊锅,防止烫手。

  3、装果酱的瓶子一定消毒晾干后再使用,每次取食要用干净的勺子。冰箱可保存20-25天。

  方法四

  材料:

  草莓3斤,冰糖150克

  做法:

  1 将草莓清洗干净,放入不锈钢锅子中,冲入250克清水,大火烧开;

  2 大火烧开后转小火,放入冰糖,适当的搅拌;

  3 小火煮30分钟左右,汤汁开始浓稠;

  4 觉得汤汁变得浓稠时开始,用木头铲子不停的边搅拌边熬煮,直至非常浓稠;

  5 趁热装入干净无水无油的密封容器中即可;

  小贴士:

  1 草莓要清洗干净,摘去绿色的蒂;

  2 不要用铁锅、铜锅来熬果酱,比较适合用砂锅、不锈钢锅、搪瓷锅;

  3 可是适当的放点麦芽糖和柠檬汁;

  4 果酱为高热量食品,请适量食用,浅尝即可;

  5 本食品仅适用一般普通人群食用;

  草莓酱的特色

  草莓酱主要由草莓等材料制作而成。草莓因营养丰富,含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质,所以有“水果皇后”的美誉。

  草莓酱是果酱中的主要品种,堪称果酱之王。草莓酱的产量约占果酱的60%-7O%。 其次是桔子酱、苹果酱、杏酱 、什锦果酱等。果酱产量较大的国家有美国、英国、日本等。我国食用果酱有悠久的历史,但果酱罐头的生产主要在建国以后,其中草莓酱的生产始于60年代初。上海、南京、保定、北京、天津、丹东、烟台等地的工厂都曾生产。

  自制草莓酱可以存放多久

  如果储存得当,保质期可以达到三个月。下面说一下储存方法:

  1、放果酱的容器要无油无水,无异味。(可用消毒柜消毒或用开水将容器煮透,晾干)

  2、果酱熬制时可放些柠檬汁。(无新鲜柠檬可用柠檬干代替)

  3、果酱要凉透后装入瓶中。

  4、果酱装瓶后要轻磕瓶身几下让果酱之间没有气泡空隙。

  5、果酱装入瓶中后在上面浇上一层蜂蜜。

  6、瓶口上用保鲜膜覆盖一层,然后再盖紧瓶盖。

  7、现在天气越来越热,做好的果酱要放入冰箱内保存。

  8、取食时要用无油无水的勺子。

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