鲫鱼是十分常见的鱼类,许多朋友都十分喜欢吃,大家觉得鲫鱼怎么做好吃?今天,爱华网小编就为大家介绍一下红烧鲫鱼的好吃做法,希望大家喜欢!
家常红烧鲫鱼
材料
鲫鱼,胡椒粉 、料酒、盐,淀粉,干辣椒丝、蒜片、姜片、葱丝,生抽、老抽、糖。
做法
1 鱼身切段,用胡椒粉 、料酒、盐腌制入味。
2 鱼身上涂一层薄薄的淀粉,入油锅煎至两面微黄。
3 锅内烧热油,放入大料和花椒炸出香味,再放入干辣椒丝、蒜片、姜片、葱丝炒出香味,
4.放入鱼,加料酒、生抽、老抽、糖和适量水,水量基本到食材高度一半略多即可。盖盖子
炖一会儿,等汤汁略微收干,淋上湿淀粉,出锅,撒上香菜即可。
红烧海鲫鱼的做法
材料
海鲫鱼1条,油,盐,料酒,老抽,糖,葱,姜,蒜,胡椒粉
做法
1、海鲫鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净,在鱼身划几刀。
2、锅里油热,放下海鲫鱼煎,两面煎成金黄色。
3、加姜、蒜、料酒、糖、清水、老抽,大火煮5分钟。
4、加盐,中火煮3分钟。
5、加胡椒粉,大火收汁,加葱段即可。
鱼的其他做法——水煮鱼
原料:
鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、味精、豆芽、色拉油
做法:
1.鲤鱼切成鱼片。
2.给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒)
3.少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可),立即捞出。
4.将很多油烧热后加干红辣椒和花椒若干,待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候,将油浇在鱼片上面
鱼的其他做法——啤酒鱼
原料:
活鱼(肉质细嫩为佳)、青红椒、西红柿;盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精。
做法:
1.将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块。
2.坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下。
3.再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。
鱼的其他做法——糖醋带鱼
原料:
鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉
做法:
1.带鱼择洗干净后,斩成10厘米的段,用盐腌渍10分钟左右。
2.取一干净的小碗,倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖,搅匀,根据喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀。
3.把带鱼段蘸匀干淀粉。
4.锅里加油,油热后码入带鱼段小火煎制,煎好一面轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄,把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香。
5.倒入调好的糖醋汁,以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可。
鱼的其他做法——葱烧黄花鱼
原料:
黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋
做法:
1.黄花鱼处理干净,打花刀,均匀地撒上少许盐腌渍半小时。
2.大葱拍碎切段,姜切片。
3.热油锅,放入腌好的黄花鱼,两面煎至金黄,放入姜片葱段,倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。
4.小火慢煨,至水差不多收干为止,起锅装盘,撒小香葱和红椒装饰即可。