爱华网菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。你了解鸡蛋菠菜汤的做法吗?现在，爱华网小编来告诉你鸡蛋菠菜汤的做法图解。
制作鸡蛋菠菜汤需要准备的材料
主料菠菜
500g鸡蛋
2个辅料油
适量盐
适量鸡精
适量胡萝卜
适量葱花
适量水
适量鸡蛋菠菜汤烹饪过程中的步骤图
1.鸡蛋打散备用
2.菠菜洗净，番茄或胡萝卜切几片备用
3.放油，热后，葱花爆锅，放胡萝卜翻炒变软即可。之后放水
4.水开后放入盐、酱油
5.放入菠菜
6.水开后顺时针将蛋液倒入水中，加以搅动。开锅即可享用了!
菠菜的营养价值
1、菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。
2、菠菜含有大量的β胡萝卜素、维生素B6、叶酸和钾，这些营养物质对预防心脑血管疾病都有积极的作用。
3、菠菜中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、胡萝卜素、维生素C、维生素A、维生素K、B族维生素、钙、磷、铁、钾、镁等营养成分。其中，胡萝卜素、维生素K含量丰富。在蔬菜中，菠菜含蛋白质比较高。
4、菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内可转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增强机体的免疫力，促进儿童生长发育;菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
5、菠菜中还有一种物质叫做叶黄素，是类胡萝卜素中的一种，具有很好的抗氧化功能，菠菜中叶黄素含量丰富。人体内也存在叶黄素，主要存在于人体的眼睛、皮肤、血清、子宫颈、脑部、心脏及胸部等部位。
6、菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
