卤俺鹑蛋最简单的做法卤水鹌鹑蛋的做法-爱华网

　　原料：鹌鹑蛋。

　　卤料：桂皮、八角、香叶、小茴香、辣椒、花椒、草果、生抽、老抽、冰糖、盐。

　　做法：

　　1、鹌鹑蛋提前从冰箱取出回温后洗净入冷水锅，煮开后再煮6、7分钟捞出把表面敲裂。

　　2、把所有卤料入锅，加清水，大火煮开后转中小火煮40分钟左右，把卤料香味全煮出来。

　　3、再把敲裂纹的鹌鹑蛋放进卤水里，煮20分钟左右。

　　4、关火，把煮好的蛋浸泡在卤水里过10个小时或更久。aIhUaU.com

　　注意：

　　1、卤料里八角和桂皮一定不能缺。

　　2、煮好的卤水汁一定别倒了，留着下次再用，卤水这东西越久越香。

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