汤圆怎么煮 煮汤圆有哪些技巧

 煮汤圆技巧:

  技巧1:及时煮

  如果是现做的汤圆,要及时拿去煮,因为生汤圆的糯米粉中含水量较多,若将汤圆做好后放太久,容易煮破皮,影响外观,还可能出现变质现象,

  技巧2:轻轻捏

  如果是现做的汤圆,在下锅前,用手轻捏汤圆,使其外表上略有裂纹,这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟,不会夹生,且软滑可口。

  技巧3:开水下待水煮开后,把汤圆慢慢放入锅内,同时立即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。不管是现做的汤圆,还是速冻汤圆,都要等水开了再放汤圆。

汤圆怎么煮 煮汤圆有哪些技巧

  技巧4:慢火煮

  旺火煮上片刻,等汤圆浮起后,立即改用小火慢煮,否则会使汤圆在锅内翻滚得太厉害,导致煮出的元宵外熟里生,不好吃。

  技巧5:点冷水

  在煮汤圆的过程中,每煮开一次,应同时点入适量的冷水,使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用。

  技巧6:勤换水

  如果汤圆比较多,一次煮不完,需要分好几次煮的话,锅内的沸水煮过两三次后,应及时换水,因为锅内的汤已变得稠腻,如果再继续使用下去,不但汤圆熟得慢,而且容易夹生。

  技巧7:快出锅

 

  已经煮好的汤圆,若一时吃不完,应及时出锅,并将其置于洁净的冷开水中,等到冷却后,捞出装入盘中,这样的元宵表皮光亮,看起来更为可口。

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