爱华网Biang biang面是陕西关中民间传统的风味面食。而Biang biang面的制作方法又有哪些呢?Biang biang面怎么做才好吃呢?下面是爱华网小编精心为你们整理的关于Biang biang面的制作方法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!
Biang biang面的制作方法biangbiang面制作方法一
基本材料：手擀面二斤(因人而异)、辣椒面(最好是陕西岐山的)、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒(若干)。
1、胡萝卜切丝，开水焯熟备用;
2、青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用;
3、面条煮熟、箜干、可过水;
4、花生油加热后倒入花椒，中火油滚热;
5、面捞出置碗，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜和少许的辣椒面;
6、热油趁热迅速泼在面上。
biangbiang面做法二
biangbiang面主料：500克面粉、 1个西红柿、 1个胡萝卜 、1块豆腐、 1块后腿肉、 1个土豆 、200g水。
配料：油泼辣子、适量酱油、适量盐、1小勺五香粉、1勺细砂糖、3克酵母、适量豆芽菜、适量青菜。
基本步骤：
1、先将面粉放入干净盆中，往中间倒入冷水。用筷子慢慢将面粉搅成絮状后放入盐可使面团更劲道，再加入适量水，直到所有面粉和均匀。
2、用手揉面，揉面的标准是“三光”，即面光盆光，面团不粘手并且盆也干净。接着盖上一层保鲜膜醒发30分钟。然后将面团取出，揉成长条型然后将面团取出，揉成长条型。
3、准备一个平盘，上面刷上油，将剂子放入上面也均匀刷上油，再盖上保鲜膜醒一个小时左右;这时再拿出面团就会发现变得非常软了，随后将一个小剂子擀成牛舌状，在用面杖按两个印子。
4、手拿住面团两端，扯长并不断将中间拍打案板，使之扯得更长。然后将面条从印痕处撕开。小一点的剂子擀成牛舌形状，就是往中间用面杖按一道印痕即可。用同样的方法扯面、拍打和拉长。然后从中间撕开就成功了。
5、这便是口感劲道的扯面原型啦。宽度其实还真的很像“裤腰带”啊，接着就将所有做出来的大小剂子都用同样方法扯成面条，同时将锅中的水烧煮沸腾将扯好的面条放入煮熟，捞起装盘。
6、同时准备好葱末，姜末、蒜末、辣椒面和花生碎。将扯面淋入生抽、陈醋、用筷子伴均匀，同时热锅烧热油。最后淋在撒好的辣椒面上，刺啦一声香气扑鼻，记得油温一定要高，不然就没有焦香的味儿出来。
biangbiang面菜品特色北方人热爱面食的那种程度是我这个南方女子无法想象的，打小家里的主食基本都没变过，过年过节偶尔包包饺子和馄饨，面皮还是市场里买现成的，那种全家人一起热热闹闹的和面、擀面皮和包饺子的画面更是稀有了。出了家门才发现北方的面食文化博大精深，尤其是在陕西和山西，更是将面食发扬到了极致。
