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春饼配菜怎么做 韭菜炒鸡蛋的做法
原料:菠菜、绿豆芽、韭菜、鸡蛋、葵花籽油、大葱、姜
韭菜炒鸡蛋的做法
1.洗好菠菜绿豆芽韭菜,切一点葱姜,打五个鸡蛋(点几滴醋)。
2.开水焯一下菠菜,切成段。韭菜也切成段。
3.倒油,烧热,倒入打好的鸡蛋,煎炒数秒,还很嫩的时候出锅。
4.放入花椒,炒出香味;再放入葱姜,出味;然后放豆芽炒两下出锅。
5.把韭菜和鸡蛋一起放入锅中翻炒,等韭菜"塌"了,放入豆芽和菠菜,撒盐适量。翻炒几下即可出锅。
春饼配菜怎么做 多味土豆丝的做法
原料:四个土豆、一茶勺花椒粒、两个干辣椒、苹果醋二至三大汤勺、糖一汤勺、盐半汤勺,大约是这个比例。
多味土豆丝的做法:
土豆切丝,过冷水滤掉土豆淀粉后控水备用, 炒锅置了炉子上,开中火加两大汤勺菜油,顺序是:冷油下一茶勺花椒粒,待花椒粒变色出香味时,用小网勺滤掉花椒粒,加入干辣椒炸香马上倒入土豆丝,拌炒一两分钟后加醋,再拌炒半分钟加糖,拌炒几下加盐,再拌炒几下就可出锅装盘了。自己可边炒边尝试味道,是那种酸甜麻辣、脆生又爽口的味道就对了。
注意事项:
花椒、干辣椒、醋、糖、盐都要按顺序下,否则味道就不对了,还真试过乱放的,果真味道大不如要求的,而且土豆也不能切的太细,否则不会脆。
春饼配菜怎么做 醋烹绿豆芽的做法
原料:绿豆芽500克,青辣椒10克,豆油40克,精盐3克,葱姜末、3克,醋5克,白糖3克。
醋烹绿豆芽的做法:
1、将绿豆芽择去根及烂芽,洗净。青椒去蒂及籽,切成细丝。
2、炒锅上旺火,舀人豆油烧至七成热,放人葱姜末、青椒丝煸炒出香味,再放人豆芽快速煸炒至断生,加入精盐、白糖拌匀,淋人醋,最后“起锅装盘即成。
提示:要用旺火快速煸炒,以保持其脆嫩。炒菜中加入适量的醋,能够减少维生素c的损失,并可去除豆腥味。
春饼配菜怎么做 京酱肉丝的做法
京酱肉丝的原料:里脊肉一条
京酱肉丝的配料:黄瓜、京葱、豆腐皮、蛋清一个
京酱肉丝的调料:甜面酱一汤匙、韩式辣酱一汤匙、番茄酱半汤匙、胡椒粉、味精少许
京酱肉丝的做法:
1、准备原料。
2、里脊切丝。
3、加胡椒粉,蛋清,腌渍十分钟。
4、临上锅前用干淀粉拌均匀。
5、豆腐皮焯水,黄瓜葱切丝用开水烫一下(杀菌)。
6、肉丝滑出来。
7、小火炒酱碗里兑好的酱。不停的搅拌,酱和油融