15道家常素菜的做法 家常素菜菜谱

  家常素菜好吃易做,而且非常健康,今天,爱华网小编为大家整理了几道家常素菜的菜谱,希望大家喜欢!

  家常素菜——如意香干

  材料:

  黄豆芽140克 薄香干3块 红椒1个大蒜3瓣

  调味料:

  生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙

  1.黄豆芽去根,洗净沥干水份。香干切成长条,红椒去籽切成细条,大蒜去皮切成厚片。

  2.锅内冷油,放入豆干,大蒜片。

  3.小火煸炒至豆干出香味,变的略硬。

  4.放入豆芽。

  5.紧接着放入红椒丝,及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙

  6.大火快炒,用筷子把所有材料混合,约1分半钟即可出锅。

  家常素菜——土豆烧茄子

  原料:

  长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。

  配料:

  盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。

  做法:

  1、茄子太长,不好拍,于是就直接切块装碗里了,

  2、长茄子,土豆,西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿,天气热,酸酸的比较开胃;

  3、用油把土豆煎的两面都焦黄;

  4、土豆两面焦黄后盛出备用,把茄子也过一遍油;

  5、煎好茄子后,把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐,油,胡椒粉,姜粉,十三香,生抽调味,加少许水煮3分钟即可;

  6、出锅装盘。

  家常素菜——剁椒烧茄子

  做法:

  1.茄子洗净,切条,放入盐水中浸泡十分钟,捞出。

  2.放两大勺干淀粉,尽量使每根茄子都沾到干淀粉(这样炸的时候,吸油比较少)。

  3.锅里烧热油七成热,将茄子入锅炸,炸熟后捞出茄子,用吸油纸吸去多余油。

  4.大蒜、姜切末。

  5.取一碗,将素蚝油,醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入碗中,搅拌均匀。

  6.锅里留底油,放入蒜末姜末,倒入茄子,放入一小勺剁椒,煸炒半分钟。

  7.加入调好的料汁,翻炒均匀。

  家常素菜——蒜蓉蒸茄子

  主料:

  嫩长茄子

  辅料:

  大蒜、味精、盐、糖、香油

  做法:

  1、将蒜剁成茸;茄子洗净切成长条。

  2、炒锅内放油烧热,倒入蒜蓉炒香,加盐、味精、糖、少许水搅匀。

  3、蒸盘上摆好茄子条,将炒好的蒜蓉汤汁浇上去,再放入蒸笼蒸五分钟左右。

15道家常素菜的做法 家常素菜菜谱

  4、取出蒸盘后,淋上香油即可。

  家常素菜——茄子炒豇豆

  主料:

  茄子、豇豆

  辅料:

  葱、蒜、酱油、盐、蘑菇精

  作法:

  1、豇豆摘洗干净切段,并用清水浸泡一会;茄子洗净切成长条状;葱切葱花;蒜切成沫。

  2、锅内倒油烧热,放入茄条,加盐翻炒两分钟盛出备用。

  3、锅内继续添适量油烧热,炒香葱花、蒜末,倒入豇豆翻炒。

  4、然后加盐,添适量水,焖五分钟左右。

  5、将茄子回锅与豇豆同炒。

  6、最后用酱油、蘑菇精调味炒匀即可

  家常素菜——油爆辣椒

  材料:

  青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋

  做法:

  1、炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点),大火烧至八成热,改中火,放入青椒。

  2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈,然后再翻炒,再划圈

  3、直到青椒变软,表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油,将青椒盛出备用。

  4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香

  5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精,将调料炒匀即可,注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。

  

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