秋葵的功效与作用 山药的功效与作用及食用方法

 山药的功效与作用及食用方法

   山药又名淮山,土薯、山薯、山芋、玉延。

山药的营养价值:

山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素,它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

山药的功效:

1,健脾,补肺,治脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,消渴,遗精.

2,质润兼涩,补而不腻;具有健脾益肺,补肾固精,养阴生津,强筋骨、长志安神的功效;

3,主治脾虚泄泻食少倦怠,虚劳羸瘦,肺虚咳喘,气短自汗,肾虚遗精,小便频数,腰膝酸软,眩晕耳鸣,带下,消渴。

山药的作用:

1.健脾益胃、助消化:

生山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;

2.滋肾益精:

生山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;

3.益肺止咳:

生山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;

4.降低血糖:

生山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;

5.延年益寿:

生山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;

6.抗肝昏迷

近年研究发现生山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。

山药的食用方法:

1、山药溜牛肉片

材料/山药一斤、牛肉半斤、青蒜一支、高汤一杯、甘薯粉一又二分之一汤匙。

调味料/(1)酒1茶匙、酱油1汤匙。(2)盐1茶匙。

作法/1.牛肉切片加调味料(1)腌渍半小时,再拌甘薯粉1汤匙备用。

2.山药去皮、切小滚刀块、青蒜切斜片。

3.山药加高汤及调味料(2)煮滚2分钟加入牛肉片,青蒜煮熟,最后勾芡即可。

2、山药佳味汤

材料/山药半斤、冬笋4两、红萝卜片6片、豌豆1两、洋菇3朵、水6杯。

调味料/盐1茶匙、味精二分之一茶匙。

作法/1.山药、冬笋、洋菇切薄片

2.水煮开后,放入所有材料同煮至熟,入调味料即可(亦可加入山药素丸同煮)。

山药适合人群和食用禁忌:
山药的功效与作用及食用方法-
1,山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。感冒、温热、实邪及肠胃积滞者忌用。

2,一般人群均可食用。

3,适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者;

4, 山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

5,山药食物相克:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

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