西兰花配什么炒好吃 西兰花怎么做好吃又简单

 西兰花的做法大全

  西兰花的做法一:素炒西兰花

  1.木耳泡发,洗净备用;胡萝卜去皮切小片备用。酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉(可选)先调好放在小碗里备用。

  2.西兰花洗净掰小块,开水里放一点油和盐,西兰花放进开水焯水,焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出。

  3.鸡蛋打散,略加一点盐调味,滑出鸡蛋块盛出备用。

  4.热锅冷油,因为胡萝卜比较硬不太好炒,所以先下胡萝卜炒软。

  加入木耳继续翻炒,再加入焯水过的西兰花,然后加入准备好的调料(酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉),充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块。

  5.出锅前可以略勾个薄芡。

  西兰花的做法二:杏鲍菇扣西兰花

  材料:

  杏鲍菇200克、西兰花适量、葱少许、姜少许、蒜少许、蚝油适量、老抽少许、白糖少许、熟白芝麻少许、盐适量、鸡精少许。

  做法:

  1、杏鲍菇切片,西兰花掰成小朵,葱姜蒜切末。

  2、锅内放水,放少许盐和植物油,水开后焯一下西兰花,时间不能太久哦,也就30秒的时间。

  3、另起一锅,热锅放油,油热后放一半葱姜蒜煸出香味,放西兰花煸炒,加盐和鸡精、高汤(或清水),大火1分钟出锅装盘。

  4、锅内重新放油,油热后下另一半葱姜蒜煸出香味,放杏鲍菇煸炒。

  5、加蚝油、老抽、白糖、鸡精,烧至汤汁稠浓,出锅扣在西兰花上,撒白芝麻装饰。

  西兰花的做法三:西兰花拌木耳

  材料:

  西兰花1小颗、水发黑木耳、胡萝卜半个、大蒜3瓣、香菜两棵、蚝油、海鲜酱、辣酱。

  做法:

  1、干木耳用温水浸泡20分钟,取出剪去根蒂,撕成小块。西兰花切成小段,在淡盐水中浸泡15分钟,再冲洗净。胡萝卜切丝,大蒜剁成蓉。

  2、将蒜蓉及所有调味料放在碗内调匀备用。

  3、锅内放清水,加入盐1/2小匙,沙拉油1小匙,烧开水后,放入西兰花氽烫约2分钟,捞起立即放入凉开水中浸泡。再分别放入黑木耳及胡萝卜丝氽烫约1分钟,捞起同样浸入凉开水中。

  4、将西兰花,黑木耳及胡萝卜彻底沥干水份,放入一个大碗内,放香菜,再将酱汁淋上,搅拌装盘即可。

  西兰花食用注意事项

  1、西兰花营养丰富,但常有农药残留,还容易生菜虫,所以在吃之前,应将菜花放在盐水里浸泡几分钟。

  2、可以将不同蔬菜混在一起,如花椰菜、甘蓝,萝卜等。同时摄入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中营养元素的吸收。

  3、西兰花煮后颜色会更加鲜艳,但是不能烫太久,否则会失去脆感。

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  4、将不同蔬菜混在一起,如花椰菜、甘蓝,再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中营养元素的吸收。

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