小馒头的做法 萌猴挤挤小馒头的做法

  用料

  中粉400克,酵母5克,白糖40克,南瓜泥120克,可可粉15克,水260毫升

  萌猴挤挤小馒头的做法

  面粉分出80克另放一个盆中,加不到一克酵母和10克糖混合均匀,剩余面粉加入余量的酵母和糖混合

小馒头的做法 萌猴挤挤小馒头的做法

  面粉量多的一份里加入南瓜泥和可可粉,我只有这些南瓜泥了,加的不多,大家可以增加南瓜泥的量,适当减少水量就可以了,

  加水揉成软硬适中的面团,揉光滑为止,温暖处发酵至两倍大

  另一份小面团加水揉好,同样发酵至两倍

  取发好的深色面团排气分割成26份,留出一份做表面装饰用,其余揉圆揉光滑摆入烤盘,我用的28X28的金盘,分这么多是为了感觉小巧可爱些,有猴群的感觉,但是操作起来太累了,亲们可以分16个或9个,这样轻松些,摆好后盖湿布二次发酵

  白色面团排气同样分出26份,一份留出做装饰

  预留的深色小面团分成50个小剂子

  

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