公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。你想自己动手做竹笋老鸭吗?现在,爱华网小编来告诉你竹笋老鸭汤的做法。
竹笋老鸭汤的食材准备
主料鸭子
半只 辅料料酒
适量盐
适量姜
适量葱
适量笋干
适量竹笋老鸭汤的具体做法步骤
1.笋干提前泡发一夜洗干净,姜切片,葱切断儿,鸭子斩块。
2.锅中把水煮开后放入鸭肉焯水。
3.把鸭肉冲洗干净。
4.砂锅中放适量水,把洗干净的鸭块、葱断、姜片和料酒放锅内,大火煮开后转小火煲两小时,关火前放适量盐调味即可。
鸭肉的营养价值
1.鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。
2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。