爱华网爱华阅读配图
白萝卜的家常做法大全
一、溜炒白萝卜
1、萝卜煮熟去皮切成薄片;葱切成段;姜切成片淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2、打散，加水淀粉搅成糊状，与萝卜片拌匀，加入沸水锅中氽一下捞出。
3、花生油倒入炒锅中烧热，放入萝卜翻炒，再放入葱段、姜片、白糖、精盐、浸发木耳和味精，炒拌均匀即可。
二、米醋萝卜菜
1.将萝卜洗净，切成小的薄片
2.放花椒、食盐少许，加米醋浸4小时即可;
3.食用时淋香油。
三、白萝卜炖猪
1.排骨剁成3厘米大小的块;白萝卜切成片。
2.将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜，葱炖熟，撇去汤面浮油，加入精盐适量即可。
四、白萝卜丸
1、白萝卜去根，用清水洗净，削去外皮，用礤板礤成细丝，再用刀剁碎，晾干水分。
2、放入容器内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉搅拌均匀成馅料。
3、再挤成大小的丸子，下入烧至六成热的油锅内炸透，呈浇黄色时捞出，沥净油分，码放在盘内，随带花椒盐上桌即可。
五、白萝卜炖蜂蜜
1.白萝卜去头尾，刨去外皮，切成段。枸杞用清水浸泡至变软;
2.先在每段白萝卜上，切0.5厘米的厚片作盖子，再用勺子在白萝卜中间挖一个洞，做成萝卜盅(我用的萝卜有点粗了，细点的更好看些哦);
3.将萝卜盅摆放至盘中，往萝卜洞里注入蜂蜜，倒至八分满。放入枸杞。(装萝卜盅的盘子要深一点，因为清蒸过程中，白萝卜会大量出水，变成清香甜美的汤汁);
4.给白萝卜盅分别盖上盖子，放入锅内加盖大火上汽后转中火隔水清蒸一小时。
六、白萝卜粥
1、飞水后洗干净;
2、白萝卜削皮，切大块;
3、全部材料一起放进锅里，大火烧开后转小火，煲1个半小时;
4、关火后，放盐调味就可以!
七、甜酸白萝卜
1、将萝卜切成小条，不要太细，然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。
2、在腌萝卜的时候，将白醋，糖和适量的白开水调匀，让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少，我切了一个大白萝卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根据自己的口味调控。水其实用的比较少，是为了稀释一下白醋刺激的味道，如果不觉得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。
3、将挤干水的萝卜条放入盐卤水中，浸泡一个晚上就可以食用了。
八、白萝卜炒肉
1.先将萝卜肉切成片，弄好调料备用，最好放两个青椒和一点木耳;
2.锅内放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加点料酒，再加点酱油，然后放萝卜炒。
3.等炒到半熟放适量的盐，可以根据个人喜好加豆瓣酱调味。然后放水煮熟透，最后加点大蒜即可。
九、腌制白萝卜
1.白萝卜切薄片;
2.白萝卜片在大碗里铺一层;
3.撒上一层少许盐;
4.再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟;
5. 15分钟后将碗里的水分倒出;
6.再放入一大勺白糖;
7.将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟;
8. 15分钟后用手挤干大碗里的水分;
9.倒入两大勺子生抽;
10.倒入一勺白醋;
11.倒入白开水.没过白萝卜片为准;
12.盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可。
十、烩红白萝卜丁
1.红萝卜、白萝卜洗净去皮，切成2公分大小的四方丁备用。
2.米洗净;香菇切丁备用。
3.热锅，加入沙拉油，放入虾米以小火炒干至香味溢出，加入水、盐和糖，并放入作法1的红萝卜丁、白萝卜丁，以小火煮软后盛起。
4.续于作法3锅中，加入太白粉水勾芡，并淋上香油和胡椒粉，最后再放入作法3盛起的食材，烩拌至匀即可。
十一、白萝卜糕
材料(A)：
1)白萝卜丝700g
2)细盐1tsp
3)水 400g
材料(B)：
1)粘米粉300g
2)澄面粉50g
3)细盐1.5tsp
4)白糖1/2Tbsp
5)水 600g
步骤：
1、白萝卜丝加入细盐搅拌均匀，放置一旁约20分钟，然后挤干萝卜的释放出来的水分。
2、锅里加入400g的水煮滚，把挤干水的白萝卜丝加入煮约5分钟。
3、把(B)料混合均匀至无粉粒状态的粉浆，慢慢倒入做法(2)里头搅拌均匀。
4、用小火边煮边搅拌，煮到粉浆变浓稠，搅拌的时候会出现明显的漩涡状即可(一定要不停地搅拌，以免锅底烧焦)。
5、面糊倒入铺好烘焙纸的烤模里(我用7寸模)，放入蒸笼里，大火蒸1个小时。
6、冷却后，才拿出来切块。吃的时候，两面可以沾上粘米粉来煎香，淋上辣椒酱，好吃!
推荐阅读：
