茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。你了解的做法吗?今天,爱华网小编为大家推荐虾仁茄子的家常做法。
家常虾仁茄子的食材准备
主料茄子
300g虾
100g辅料油
适量盐
适量
姜
适量大蒜
适量拌饭酱
适量蚝油
适量生抽
适量鸡精
适量家常虾仁茄子的具体做法步骤
1.茄子去皮后切片。
2.虾剥掉虾壳,洗净加入少许料酒。
3.锅中热油爆香姜丝蒜米。
4.把虾仁倒入翻炒。
5.炒至虾仁变红弯曲,淋适量生抽盛出备用。
6.把茄子倒入锅中翻炒。
7.加入适量拌饭酱。
8.加入少许水炖煮一下。
9.加入适量盐调味。
10.茄子软烂时把之前炒好的虾仁倒回锅中。
茄子的吃法
茄子的吃法,荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮。茄子切忌生吃,以免中毒。
1、茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法,如鱼香茄子、炸茄盒、肉片烧茄子等。
2、老茄子,特别是秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。食用后若出现恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛、意识模糊、抽搐等中毒症状,要及时到医院救治。
3、油炸茄子会造成维生素P大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
4、在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显,就说明茄子果实正快速生长,没有老化。如果环带不明显,说明茄子采收时已停止生长,此时的茄子已经变老,影响食用。