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青椒牛肉丝、杭椒牛柳都是有名的菜肴。专家指出，牛肉配青椒，除了色香味，还有很高的营养价值。
牛肉富含蛋白质和血红素铁，能提高机体抗病能力，有利于生长发育。青椒是维生素C含量非常高的蔬菜之一，其维生素C的含量比茄子、番茄都高，而维生素C有助于将三价铁还原成二价铁，更利于铁的吸收。这两种食物搭配，口感协调，色泽漂亮，补血又补维生素C，能够起到补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，止渴止涎的功效，适宜于气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
青椒和辣椒哪种更适合与牛肉搭配呢?专家表示，青椒口味清淡，没有明显辣味，更适合肠胃不好的人食用。尖椒则有芬芳的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，缓解疲劳。
专家提醒大家，青椒中的维生素C不耐热，易被破坏，因此烹调时间不要太长。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，胆固醇高的人以及老人、儿童不适宜常吃，一周别超过两次。
        炒苦瓜的原料：牛肉、苦瓜；牛肉炒苦瓜的配料：姜、酱油、盐。 牛肉炒苦瓜的做法：1、牛肉切片。2、苦瓜切片。3、下油放进姜。4、放进牛肉快炒一下。5、然后倒进苦瓜。6、苦瓜熟了之后，加进酱油和
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牛肉炒豆丝的做法1 绿豆皮改刀切成丝2 胡萝卜切圆片后用饼干切压成小花状3 青蒜去蒂洗净后切成段4 牛肉切片加适量老抽、盐、生粉、水拌匀，腌制5-10分钟5 锅内倒入适量植物油，大火烧至八成热时，下入牛肉扒熟6 将肉盛起，将扒
 吃牛肉要注意什么爱华阅读配图 牛肉含有丰富的蛋白质，而且脂肪含量低，味道鲜美，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 1、老人小
  咖喱牛肉炒米粉的材料： 主料：细米粉150克、牛肉50克、胡萝卜半个、洋葱半个、鸡蛋1个、小葱10克 调料：咖喱2块、酱油5ml、盐2克、油适量 咖喱牛肉炒米粉的做法： 1.米粉在温热的水中浸3分钟捞出，再放入冷水中
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