海鲜火锅的做法 冬荫海鲜火锅的做法

   冬荫是泰国酸辣汤的总称,不仅仅是泰国,其他周边国家也有类似的汤。泰国酸辣汤的酸辣,以及浓烈香草气让人无法抗拒。吃完火锅剩下的汤,次日我拿来下了点面。那味道真是不得了!摧毁减肥大计毫不留情!

  冬荫海鲜火锅的材料:

  火锅汤底:新鲜香茅、高良姜、青柠檬、箭叶橙叶、泰国干辣椒、蒜头、洋葱、甜味酸角、西红柿、泰国鱼露、泰国辣椒膏、泰国虾膏

  涮锅食材:头虾、贝类、鱼片、豆腐、蘑菇、香菜

  冬荫海鲜火锅的做法:

  1.将香茅、南姜、干辣椒、蒜头和洋葱切碎,放入油锅爆香;

  2.加入清水煮开,倒入西红柿块。箭叶橙叶揉搓几下,将酸角去壳后,放入汤里一起煮;

海鲜火锅的做法 冬荫海鲜火锅的做法

  3.加入辣椒膏、虾膏和鱼露调味;

  4.加入豆腐、蘑菇这类禁煮的菜;

  5.吃火锅时加入新鲜青柠汁,嗜酸的吃货可将青柠切片,扔进锅里一起煮,撒上箭叶橙叶和香菜碎,汤底也就算完成了

  6.头虾用牙签伸入背部,挑出肠子;

  7.倒入涮锅食材,待沸腾后即可食用。

  冬荫海鲜火锅的制作贴士:

  1.虾膏鲜味醇厚,家里没有虾膏的亲,可以用带黄的虾头加蒜头熬制;

  2.泰国辣椒膏比较浓稠,切记不要用油辣椒、四川辣椒或韩国辣椒酱代替;

  3.海鲜、蔬菜和蘑菇都可以作为涮菜,根据个人口味调整即可。

  

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