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曾经有人说过，在国外每到惠赠亲友的时候，腊味总是最抢手的货物。即使是远在他方，中国人总是忘不了腊味味道。孔子当年有教无类的时候就是每人收那么3条腊肉过日子的，这小小腊味，可以充满着人文关怀和浸透了中国文化的馨香。
广式腊味的起源地，不是广州，而是中山。广式腊味的口味偏甜，主要配料包括油、盐、酱油、糖等。其中腊肠较常见，制作方法为将猪肉切粒腌制，然后塞入肠衣(一般用猪、羊等牲畜的小肠制作)内风干。长度有长有短，
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