巧克力樱桃蛋糕怎么做 巧克力樱桃蛋糕的做法

　　
　　材料
　　苦甜巧克力200g(切碎)、无盐奶油220g、白砂糖100g、6个、无糖可可粉20g、低筋面粉180g、泡打粉1/2小匙、杏仁粉160g、蛋白6个、白砂糖100g、樱桃果酱半杯(选有果粒的)
　　
　　作法一
　　苦甜巧克力隔水溶化(离火怕凝固，泡在温水中备用)。
　　
　　作法二
　　奶油放室温下软化，放入搅拌缸中，先搅打柔软，加入糖打发至颜色发白呈光亮状，蛋黄分次加入打均匀，加入融化的苦甜巧克力，用刮刀拌匀，趁还有温度时加入可可粉拌匀，筛入低筋面粉、泡打粉、杏仁粉、用刮刀拌匀
　　
　　作法三
　　蛋白放入搅拌缸中，先搅打至粗泡泡，糖分次加入打发至乾性发泡，最後再用低速搅打一下，让泡沫更细致均匀。
　　
　　作法四
　　取1/3的蛋白糊，放到巧克力面糊中拌匀，再将剩的蛋白糊加入拌匀，装入挤花袋中，挤入小纸杯模，先挤至半杯，填入樱桃果酱做夹心(尽量放入果粒)，再挤入巧克力面糊到八~九分满，送入烤箱，以180度烘烤25~30分钟
　　
　　备注
　　/ target=_blank class=infotextkey>ps：在打奶油糊时，怕苦甜巧克力隔水溶化离火後，在等待时会凝固，可泡在温水中保温。 PS：也可用马芬(Muffin)烤模。

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