苤蓝的烹饪技巧 苤蓝烹饪方法

  苤蓝又称土苤,茄莲,球茎甘蓝,橄榄球,广东地区又称大头菜,为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。早熟品种植株矮小,叶片少而小,定植后50-60天收获,代表品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强,叶片多而大,定植到收获需80-100天。代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等。下面爱华网小编为大家分享苤蓝的烹饪方法。

  苤蓝烹饪方法:凉拌苤蓝丝

  材料

苤蓝的烹饪技巧 苤蓝烹饪方法

  鲜苤蓝、红椒、香葱、红油辣椒、花椒粉、生抽、米醋、香油、白糖

  做法

  1、苤蓝、红椒切细丝,撒上盐揉匀放置几分钟入味。

  2、稍加挤压入盐的苤蓝丝红椒丝,去除多余的水分。

  3、撒上香葱、辣椒油、花椒粉、少许生抽、米醋、香油、白糖拌匀即可。

  苤蓝烹饪方法:苤蓝丝

  材料

  主料:一棵苤蓝(又叫菜果)

  辅料:花椒油一大勺,芝麻一大勺,老抽一小勺,生抽两大勺,鸡精一小勺,糖一大勺,少量香油

  做法

  1.苤蓝切成细丝

  2.锅中放一大勺花椒油烧热(也可用烧热的橄榄油,炸一勺花椒,待花椒变焦取出),放入芝麻,炒至稍稍变黄

  3.放入苤蓝丝煸炒,加入老抽,生抽,鸡精,糖继续炒制苤蓝变软

  4.出锅前滴1-2滴香油

  苤蓝烹饪方法:炝拌苤蓝

  材料

  苤蓝1个,胡萝卜1根,干黑木耳5克,豆腐皮1张,干辣椒,花椒数粒

  做法

  1、苤蓝削去外皮,切成丝,胡萝卜、豆腐皮切成细丝,干木耳泡发后洗净切成丝,干辣椒掰成小段

  2、锅烧热后倒油,下干辣椒和花椒,爆出香味后,下胡萝卜丝翻炒片刻

  3、下木耳丝和豆腐丝,继续翻炒至熟

  4、关火调入少许香油和盐,炒匀

  5、待炒好的菜晾凉,最后将苤蓝丝倒入,拌匀即可

  小诀窍

  1、苤蓝切丝后最好不要泡水,因为维生素C是非常易溶于水的,浸泡过程中会造成流失

  2、苤蓝在其他菜关火晾凉后再放入,可以保持清爽脆嫩的口感,也使维生素的含量不受影响

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/4291371/105656196.html

更多阅读

水芹菜的烹饪技巧 20个超有用的烹饪技巧

 20个超有用的烹饪技巧爱华阅读配图  1.煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。  2.煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开,事先加点盐也可。  3.煮海带时加几滴醋易烂;放几棵菠菜也行。

正宗水煮鱼 正宗水煮鱼的烹饪技巧

 正宗水煮鱼的烹饪技巧爱华阅读配图  1、蔬菜:在做水煮鱼的时候各种新鲜的蔬菜是必不可少的,不仅可以为美味加分,同时多种色彩还可以有效的刺激你的食欲。在各种蔬菜中黄豆芽是避不可少的,除此之外还可以再加点儿绿叶蔬菜。同

黄花菜的烹饪技巧 煮菜时的烹饪技巧

煮菜时的烹饪技巧爱华阅读配图  怎样炒西红柿不掉皮?  方法:将切好的西红柿过一遍油,再炒就不会掉下皮。  怎样炒土豆不变色?  方法:将切好的土豆片或土豆丝在炒前用凉水浸泡一会,然后将浸泡的水倒掉,用凉水再冲一遍,这样炒

烹饪发烧友海鲜餐厅 海鲜的烹饪技巧有哪些

 海鲜的烹饪技巧有哪些爱华阅读配图  1、快炒:用炒的方式烹调海鲜,须先将食物处理成片或条状,因此最好选择肉质紧密、纤维较长的海鲜,才不会使食物过于碎散。此外,亦可加入适量的醋,起到提鲜、杀菌、抑制腐败及延长保存期限的功

水芹菜的烹饪技巧 冬季宝宝菜的烹饪技巧

  冬季宝宝菜的烹饪技巧  冬天食物以热食为主,例如,煲菜类、烩菜类、炖菜类或汤菜等。不宜给宝宝吃生冷的食物,不仅不易消化,还容易伤及幼小的脾胃,那些脾胃虚寒的宝宝更要注意这个问题。  另外,冬季热量散发较快,用勾芡的方法可以

声明:《苤蓝的烹饪技巧 苤蓝烹饪方法》为网友夜久泪长分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除