爱华网茄子的美味是众所周知，而且现在的做法也越来越多。简单的炒茄子怎么做好吃呢?下面是爱华网小编为你整理的炒茄子好吃做法，不放一起动手试试吧!
炒茄子食材准备 炒茄子的好吃做法步骤1.辣椒洗净切丝。
2.茄子也洗净，切小条。
3.锅里放油。家里正好有猪油，就放了一点，用以增加肉味哈。
4.放入茄子翻炒。
5.茄子变软后放入辣椒翻炒断生。
6.放点生抽上色。
7.撒盐出锅。
8.盛盘上桌。
炒茄子做法小贴士1、个人认为放猪油会更香更好吃。
2、茄子要先用洗涤剂或盐洗净残留农药。
3、茄子一定要炒透。
茄子的营养价值
①茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。
②茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
③茄子的很多营养都在皮里，吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B，它和维生素C是一对很好的搭档，对人体非常有益。
茄子的食用功效①抗衰老。茄子富含维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
②防治胃癌。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。
③清热解暑。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用茄子，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
④保护心血管。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
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