东北溜肉段的做法 溜肉段的做法

      溜肉段的原料:猪肉

溜肉段的配料:鸡蛋、淀粉、油、料酒、葱、姜、蒜、生抽、香醋、白砂糖、盐、红辣椒

 溜肉段的做法:

1、猪瘦肉洗净,垂直肉的纹理切成1厘米的厚片,然后再切成直径1厘米,长5厘米的小段;

2、肉中加入料酒和适量的盐拌匀,腌渍10分钟;

3、红菜椒切块备用,葱切成葱花,蒜拍破切成蒜末,老姜切末备用;

4、鸡蛋磕入碗中打散,加入面粉2茶匙,1/2汤匙的淀粉和少许水调成浓稠的面糊;

5、将腌渍过得肉段放入面糊中是所有肉段都裹上面糊;

6、中火加热炒锅中的油至4成热,依次放入肉段炸制微黄捞出;

  7、调高炉火,加油至6成热,放入炸过的肉段再炸一遍,使肉段表面成金黄色,捞出沥干备用;

东北溜肉段的做法 溜肉段的做法

   8、依个人口味碗中放入生抽1汤匙、香醋1茶匙、白砂糖1茶匙、1/2茶匙的盐和淀粉调成芡汁;

     9、锅中留底油,大火加热至5成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。淋入芡汁,待芡汁变得清透,放入红椒块和肉段翻炒均匀即可出锅。


 温馨提示:

猪肉要选择偏瘦一些的。

吃出健康:

猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。

 美食禁忌:

猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

  

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