为什么吃完菠萝舌头上有辣辣的感觉?菠萝含有菠萝蛋白酶,蛋白酶可以水解蛋白质,舌头的表皮细胞含有蛋白质,所以舌头别“水解”(你吃菠萝,菠萝“吃”你舌头),就会有辣辣的感觉。
我们本科实验课榨菠萝汁的时候都带橡胶手套的,不然上完课手会很痒(皮肤被菠萝蛋白酶轻度水解),甚至发红、疼痛。
查阅文献发现NaCl(食盐)对菠萝蛋白酶活性影响不大,因此用盐水泡应该起不到抑制菠萝蛋白酶的效果,不过盐水浸泡可能可以除去其它菠萝中的过敏原。
要想杀灭菠萝蛋白酶最好还是加热下。
为什么吃完菠萝舌头上有辣辣的感觉?菠萝含有菠萝蛋白酶,蛋白酶可以水解蛋白质,舌头的表皮细胞含有蛋白质,所以舌头别“水解”(你吃菠萝,菠萝“吃”你舌头),就会有辣辣的感觉。
我们本科实验课榨菠萝汁的时候都带橡胶手套的,不然上完课手会很痒(皮肤被菠萝蛋白酶轻度水解),甚至发红、疼痛。
查阅文献发现NaCl(食盐)对菠萝蛋白酶活性影响不大,因此用盐水泡应该起不到抑制菠萝蛋白酶的效果,不过盐水浸泡可能可以除去其它菠萝中的过敏原。
要想杀灭菠萝蛋白酶最好还是加热下。
 冬至为什么吃羊肉? 冬至吃羊肉的由来 北方有着“冬至吃饺子”的习俗,而这一习俗,在四川却是“冬至吃羊肉汤。在农历的二十四个节气中,除了清明,冬至大约是最重要的节气了吧。 民间把冬至称为“过小年”。对于农民来说
 吃完香蕉为什么会胃痛爱华阅读配图 吃了未成熟的香蕉:摄入不熟的香蕉也会造成胃痉挛。未熟的香蕉包含大量抗性淀粉,难以被人体消化吸收。足够成熟的香蕉所含抗性淀粉数量较少,因此更容易消化。可以通过烹饪软化这些淀粉以
人生苦短,必须性感。起床吃完早餐就困了,好不容易撑到午餐,刚吃又困……吃饱就睡,有什么理由不胖! 饱餐过后的困倦感,究竟是为啥咧? 吃饱就想睡,科学家也不知道理由 很多人认为是大脑供血不足所致。事实上正常的机体有独
  人生苦短,必须性感。诶,露肉的季节到了,有一种吃饱就犯困的病。起床吃完早餐就困了,好不容易撑到午餐,刚吃又困……吃饱就睡,有什么理由不胖!那么,为什么每次吃饱还是犯困呢? 1. 与胆囊收缩素有关。 相关研究人员通过研
 为什么吃的少还长胖呢爱华阅读配图 为什么吃的少还长胖呢?体重会受到饮食、饮水、排便、出汗等因素影响,但如果你真的少吃了,还坚持运动了,体重却不降反增,那你就要好好反省自己是否掉进了下面这些坑里。 1、吃太少,身体