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腊八豆功效腊肉简介
腊肉在过去的年代总是在过年前家家户自制的年货之一，腊肉的制造过程是，先将五花肉经过腌制后，再于日光下烘晒，而成为能够长期保存的加工肉品;虽然大家会拿它跟「咸肉」比较，但由于腊肉在过去是指在十二月制造，而且本身有着一股特殊的烟熏风味，这是它和咸肉不同之处。
过去的腊肉遵古法并以木炭熏制，有一种迷人的烟熏味，现在在市面上仍可以买到这种较为考究的传统制造腊肉。唯独在挑选腊肉时，当季上品除了要闻起来无酸腐味、外表看起来干爽、肉色鲜明外，在外包装的食品添加物、保存期限等标示，也必须能清晰可辨。买回的腊肉若无法同一时间食用完毕，必须在保存期限前尽量吃完，这才是一种将腊肉吃得健康的方法。 xzhufu_com
腊肉(生)食疗作用
腊肉性味咸甘平，健脾开胃。
腊肉简介
腊肉在过去的年代总是在过年前家家户自制的年货之一，腊肉的制造过程是，先将五花肉经过腌制后，再于日光下烘晒，而成为能够长期保存的加工肉品;虽然大家会拿它跟「咸肉」比较，但由于腊肉在过去是指在十二月制造，而且本身有着一股特殊的烟熏风味，这是它和咸肉不同之处。
过去的腊肉遵古法并以木炭熏制，有一种迷人的烟熏味，现在在市面上仍可以买到这种较为考究的传统制造腊肉。唯独在挑选腊肉时，当季上品除了要闻起来无酸腐味、外表看起来干爽、肉色鲜明外，在外包装的食品添加物、保存期限等标示，也必须能清晰可辨。买回的腊肉若无法同一时间食用完毕，必须在保存期限前尽量吃完，这才是一种将腊肉吃得健康的方法。
腊肉(烟肉)知识介绍
烟肉 Bacon，又译培根，是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低炭水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。
腊肉(烟肉)营养分析
1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;
2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
腊肉(烟肉)适用人群
一般人均可食用，老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。
腊肉(烟肉)食疗作用
腊肉性味咸甘平，健脾开胃。
腊肉(烟肉)做法指导
烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。
腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒;西餐中一般用作多种菜肴的配料。
腊肉(生)做法指导
腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒;西餐中一般用作多种菜肴的配料。
腊肉(生)知识介绍
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工，故称腊肉。
腊肉(生)营养分析
1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素;
2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
腊肉(生)适用人群
一般人均可食用，老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。
