乌鸡在大多数人的眼里就是很有营养的东西,也有不少人炖乌鸡汤来补身体,关于炖乌鸡汤的做法也是有很多种的。下面是爱华网小编给大家分享的乌鸡汤的做法,希望你喜欢。
乌鸡汤的做法一:茶树菇煲乌鸡汤食材准备
乌鸡300克,瘦肉50克,干茶树菇100克,眉豆50克,姜10克,葱10克,盐6克,味精3克。
方法步骤
1.将乌鸡砍成块,瘦肉切成块,茶树菇用温水泡透洗净切段,眉豆用水泡透,姜去皮拍破,葱切成段。
2.锅内烧水,待水开后,投入乌鸡、瘦肉,用中火焯水,去净血渍,倒出洗净待用。
3.取砂锅一个,加入乌鸡、瘦肉、茶树菇、眉豆、姜、葱,倒入适量清水,用小火煲约2小时后,调入盐、味精,即可食用。
乌鸡汤的做法二:芦笋南瓜炖乌鸡汤
食材准备
乌鸡400克,猪瘦肉、芦笋段100克,南瓜150克,姜片、花椒粒、葱花、精盐、鸡精、料酒、植物油各适量。
方法步骤
1.乌鸡洗挣,剁成块,用沸水略焯,捞出。
2.芦笋段切成片,南瓜去瓤,切块备用。
3.锅烧热,下入葱花、姜片炒香,再放入猪肉、南瓜略炒,然后加入料酒及适量清水煮沸,放入乌鸡、芦笋、花椒粒,加入精盐、鸡精炖至熟烂入味即可。
乌鸡汤的做法三:滑子菇炖乌鸡汤食材准备
乌鸡400克,滑子菇100克,姜片、葱花各少许,料酒8毫升,盐2克,鸡粉2克。
方法步骤
1.锅中注入适量清水烧开,倒入乌鸡块,淋入适量料酒,煮沸,去除血水,捞出,沥干。
2.砂锅注入适量清水烧开,倒入乌鸡,放入姜片,加入滑子菇,淋入适量料酒,搅拌匀,烧开后小火炖40分钟至熟。
3.放盐、鸡粉,用锅勺拌匀调味,再放入葱花即可。
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