用料
液200g(做了约30个),调好味的馅250g左右,肥猪肉一块
蛋饺--饭桌上的金元宝(年夜饭必备)的做法
准备好猪肉馅,可以加入自己喜欢的调料。鸡蛋打散。肥猪肉一块。给张勺子的特写吧。
炉上开小火,将勺烧热,用筷子夹着肥猪肉在勺子里均匀地擦上一层油。
倒一勺蛋液在涂了油的圆勺上。
转动手腕,把蛋液摊匀。如果中间剩余比较多的话,可以倒出来的没关系。多做几个就掌握量了
在其中放入适量的猪肉馅
用筷子夹起蛋皮的一边,盖在另一边上。
用筷子将边缘稍微压一压,就可以倒出放盘。
重复以上步骤,做完所有的蛋饺。将整盘蛋饺入锅隔水蒸熟。吃不完的可以用保鲜袋装好冷冻保存。
小贴士
1.我也看过用平底锅的方子,觉得真的不大方便啊,还是勺子好。图中勺子的尺寸我量了下,总长是30cm,勺子直径10cm,深度是4cm
2.蛋液和猪肉馅的量只是我用的,和勺子的大小,肉馅放多少都有很大的关系
3.全程只要保持小火,动作慢点也没问题,不然也可以把勺子移开火一会,用勺子就是有这个好处哈!
4.蛋饺做好以后,吃不完的冷冻保存,因为已经是熟的,只要下锅到热了就可以吃了,至于是放汤里还是烩着吃,就看大家的喜好啦。