米饭夹生该怎么办?
米饭夹生补救法:
方法一:
如果米饭全部夹生,那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞,适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞,然后围绕中间这个在四周多扎几个,要均匀。是热气能穿透整锅饭。
方法二:
如果米饭只是表面夹生,那么将表层翻到中间,加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水,反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞,效果更好点。
方法三:
如果米饭局部夹生,那么在夹生处扎洞就好了,然后加适量温水接着焖。 如果不确定还有没别的地方也有夹生,可以把整锅饭翻开,www.aIhUaU.com把夹生部分放在中间,加上适量的水继续焖熟。
方法四:
还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸,即可消除夹生现象。把整锅饭搅动均匀,然后加上适量的米酒焖,不仅能让夹生饭熟透,而且饭还带有米酒的清香,吃起来更加可口。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。
方法五:
把夹生饭打散,按500克米50克黄酒的比例,把黄酒倒入锅内,用文火焖至黄酒挥发,饭就不夹生了,而且吃不出酒味。
注意事项
如果大部分都是夹生饭,一定要用筷子扎几个洞,这几个洞要均匀分布,多扎几个也行,不然很难再熟的。
注意再次放水的量,不能太多也不能太少,太多了饭就烂了,太少还是夹生的。
再次焖饭的时间可以长点,确保熟透。
米饭没煮熟怎么办
1、先将半生不熟的米饭,从锅底铲松(不让锅底有锅巴),再加适量开水,用筷子在松饭戳一些气眼(要戳到锅底),然后,大火烧开见蒸汽后,小火焖一会.饭就熟了(锅底没有厚糊锅巴).
2、先将半生不熟的米饭铲在另一容器内,用筷子在松饭戳一些气眼.再放到蒸锅内蒸,
3、最快的是:在蒸锅的蒸格铺上干净纱布,将半生不熟的米饭直接倒在纱布上蒸.
4、在半生不熟的米饭内加点开水,放进微波炉转.
5、把米饭扎一些小孔以后加点米酒或者黄酒再焖..如果只是表面夹生,只要将表层翻到中间再焖即可。还可以放到微波炉里转一下也行。
6、做稀饭
加开水,或水烧开后,再将半生不熟的米饭倒入,开锅后注意搅动以免生锅.
7、做其他食品:
(1)将将半生不熟的米饭与肉末,加盐调和后,装入整节莲藕的空洞中,然后放到蒸锅内蒸,可以做香喷喷的藕米饭团.
(2)将半生不熟的米饭与肉末,加盐调和后,装入掏空的整节苦瓜筒内,然后放到蒸锅内蒸,可以做美味的苦瓜饭团.
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