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古称上巳节，是一个纪念黄帝的节日。相传三月三是黄帝的诞辰，中国自古有“二月二，龙抬头;三月三，生轩辕”的说法。魏晋以后，上巳节改为三月三，后代沿袭，遂成汉族水边饮宴、郊外游春的节日。下面yjbys小编为您介绍农历三月三的习俗。
三月三荠菜煮鸡蛋
农历三月三，国人有吃地菜煮鸡蛋的习俗。荠菜又称地菜、田儿菜等，是生长在田头地角的一种野菜。虽说是野菜，却鲜香可口、营养丰富。民谚曰：“三月三，荠菜当灵丹。”“三月三，荠菜煮鸡蛋。”春天正是采食荠菜的季节。春食荠菜也是我国民间由来已久的传统习俗。《诗经》就有“其甘如荠”的吟咏;辛弃疾也有“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的诗句。
清朝叶调元的《汉口竹枝词》曰：“三三令节重厨房，口味新调又一桩。地米菜和鸡蛋煮，十分耐饱十分香。”词中的地米菜即指荠菜。地菜不仅营养丰富，而且还能治疗多种疾病。它不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。“荠菜，别名地菜、护生草、鸡心菜，其根、花、籽均能入药。在中药里，荠菜的药用价值非常广泛，被誉为“菜中甘草”。
祖国医学认为：荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。荠菜食用方法很多，可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤，均色泽诱人、味道鲜美，是一道药食同源的美味佳蔬。在湖南，用荠菜来煮鸡蛋是最常见的一种吃法。每到三月三这天，荠菜便长茎开花，妇女都会采摘来插在发际。
因荠菜的谐音是“聚财”，故此，老百姓又根据民间传说，于三月初三这一天，在祭祖的时候，借助祖先的神灵和财气，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，食之既可交发财运，又可防治头痛头昏病，久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗。据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，而且还可预防春瘟。
三月三举家出游赏杏花
“春明三月杏花香”，三月初三，举家出游，有的人家带着酒菜在郊外野餐，而这时正是迎春第一支杏花开放的时期，古有“三月杏花香”的说法，还有“又是一年春草绿，依然十里杏花香”的说法。实际上作为赏花来看 ，杏花并不算好看 ，但除去迎春花以外，它是“东风第一枝”开得早，农历三月已经绽放，在城市内蛰伏了一个冬天的人们，春暖乍寒，人们走向郊外赏杏花成了“三月三”的一个活动了。青岛也不例外，郊区“小水村”一带遍植杏花，城里市民去赏杏花的人群络绎不绝。
古代大姑娘、小媳妇平时“大门不出，二门不迈”，而在三月初三结友郊游，因而人们三月三“看丽人”。唐诗又写有：
三月三日天气暖，长安水边多丽人。态浓意远淑且真，肌理细腻骨肉匀。
一直到上世纪50年代中期，当时大中学校还有三天春假，在公立四月，农历三月三上巳日，各校安排春游，过去崂山交通不便，人们郊游去丹山一带的最多。老舍先生的文章中就写有：春天来了，学生们忙着去逛丹山。
丹山一带是水果之乡，以杏树和桃树最多，这恰是杏、桃花开之际，几千名大中学生三月初三走向了丹山。
丹山是一个传统上特指的游览区，它从丹山到少山这二者之间的区域，两座山上都有赏花亭供游人们休息。这一带几乎尽植杏树、桃树，从山上看下去粉白的是杏花，红的是桃花，绿的是麦苗，如大地织锦，好一幅天然图画。从地面穿行于桃杏之间，青岛的桃花品种枝干矮，桃花的枝干触及头部，到处欢声笑语，青年女生脱去棉衣尽展青春的风采，真是“丽人行”，“桃花人面相映红”，一派春色在丹山。
读中学的时候，同朋友从市内骑着自行车去丹山一带郊游，去的时候沿着四流路过沧口转向丹山一带，中午在法海寺进午餐，下午经中韩、山东头而归，至今难忘。
有一年，电影《葡萄收了的时候》摄影组的演员们住在法海寺，有许多明星，包括于洋、张平、李百万 、蔺娜等，被影迷们包围，青岛一中剧团去与他们联欢。一中的剧团中如韩兰芳、潘霞以后也成为了影星。
在青岛，三月初三，即墨的丈二山有庙会，丈二山上有关帝庙 ，以此为依托形成庙会 ，各种商贩、小吃、文艺演出云集在庙会 ，是即墨“三大庙会 ”中人最多的，这里有许多民间工艺品，出售的七级竹鸟笼是一大特产，全国闻名。丈二山庙会始于明代初年有近700年的历史了。
吃鸡屎藤
农历三月三吃鸡屎藤，是广西北海本地人的一种传统习俗，我们将叶与大米混合研磨成粉，再做成一片片的鸡丝藤面，用这种面做成的鸡丝藤
