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咸鲜味的腊八粥除了一般用大米、豆类、果仁作原料，大都还添加蔬菜、瓜果、肉类、海鲜等，相比甜味的腊八粥热量更低，更受高血糖和减肥人士的青睐。
原料：大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、开洋、火腿、姜丝、料酒、盐、胡椒粉。
做法：
1、大米淘洗干净，开洋用料酒泡发，火腿、香菇切丁，胡萝卜、山药去皮切丁。
2、 锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝，加入足量清水。
3、 大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟。
4、 加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠。
5、 加入炒熟的青豆，调入适量盐和白胡椒粉即可。
一、北方--传统腊八粥原料：大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。做法：1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸
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