炸茄子的做法大全 焦炸茄子的做法

制作材料:主料:茄子,250克

  辅料:鸡蛋40克

  调料:淀粉(豌豆)25克,小麦面粉5克,盐5克,植物油50克,辣椒粉5克

  焦炸茄子的特色:外焦里软,素香利口。

炸茄子的做法大全 焦炸茄子的做法

  焦炸茄子的做法:1.茄子去皮,切成0.66厘米见方,3.3厘米长的条,放碗内,加盐面2.5克,杀一下。

  2.鸡蛋、粉芡、面粉放碗内,加水150克,盐少许,用筷子搅成糊。

  3.锅放火上,添入清油,油六成热时,将茄子逐条挂糊下锅炸制,呈红黄色发焦时捞出,放盘内,上撒花椒盐即成。

  焦炸茄子的制作要诀:配料中的清油作炸料用所以应准备120克,比实际消耗50克多一些

  健康提示中老年保健食谱
 

  

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