原料：鸡腿2个，甜玉米1根
辅料：干辣椒，生姜，葱段，香草碎，米酒，料酒，糖，芝麻油
做法：
1. 鸡腿去皮，剪断肉和骨头之间连着的筋。（听着有点血腥吧？筋剪断了，待会儿加热时肉才不会都缩到一块）喜欢鸡皮的也可以不去，随意好了。
用 3勺料酒和1勺盐，将鸡腿按摩一遍，静置10分钟。（同时可以把米饭煮着，玉米放饭上蒸着）
2. 调汁。将3勺米酒，2勺老抽，1/2勺白糖，100ml水调和均匀。
3. 玉米煮熟后切成小段。
4. 锅烧热后，倒适量油，下入姜片，干辣椒段，鸡腿，将鸡腿来回翻面煎2-3分钟。
5. 倒入调好的酱汁和水，水量要差不多没过鸡肉，撒入1勺香草碎，煮开后转小火，加盖炖15分钟左右。
6. 15分钟后，感觉鸡肉有点脱骨，可以尝尝味道，不够咸就加点盐。
7. 加入玉米段和葱段，转中火收汁。
8. 收汁的时候拿勺子，将酱汁不停地浇在鸡肉上，这样出锅后酱汁才会包裹着鸡腿
大概七、八年前某三汁焖锅店开在了京城、火在了京城，仅用半年的功夫就变成了街头巷尾无人不知、无人不晓的火锅名店，现在的连锁店已经开遍了全国大江南北。主打的招牌菜是三汁焖锅鲶鱼，尽管当时民间都在流传市场上不允许销售鲶鱼、鲶鱼
烤肉是我家冰箱里常备的食材，鸡腿、鸡翅、牛排、猪肉、香肠、小羊腿，可以变换着花样准备。头天晚上用酱料腌好，放入冰箱就不必再管，第二天下班回来直接扔进烤箱，等饭煮好、菜炒熟，伴着清脆的“叮咚”铃响，打开烤箱门，便是浓郁的肉香扑鼻。
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