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黄瓜已经是我们生活中很常见的蔬菜之一，亦有“平民蔬菜”之称，可算是家喻户晓。很多人都只把它当成了一种蔬菜，殊不知它还有很多不为人知的功效。脆甜多汁、物美价廉，而且有美容减肥、利尿防病的功效，受到人们的喜爱。于是，很多人都喜欢吃黄瓜，然而吃黄瓜也有禁忌。
黄瓜有7个神奇功效
补水。黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。
排毒。营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。
补充维生素。黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
护肤。黄瓜富含钾、镁和硅等矿物质，有益皮肤健康。
预防便秘。黄瓜水分多，热量低，有益减肥。其中的膳食纤维能防便秘。
抗癌。黄瓜中含有开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。
预防糖尿病，降脂稳压。黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。
吃黄瓜的六个不宜：
1、不宜生食不洁黄瓜;
2、不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食;
3、不宜弃汁制馅食用;
4、不宜多食偏食;
5、不宜和辣椒、菠菜同食;
6、不要加碱或高热煮后食用。
黄瓜哪部分最有益健康?
夏天，黄瓜是家庭餐桌上的“常客”。但吃黄瓜时，一定不要把黄瓜把儿扔掉，避免扔掉了好东西。这是因为，黄瓜把儿含有较多苦味素，苦味成分为葫芦素C，是难得的排毒养颜食品。动物实验证实，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。
